第399章 不負責任的張勁

陶老爺子深知，任何一方關於獨門佳肴的秘方，都可以說是一代名家大廚的心血、命根子，派系傳承的至寶，甚至可能是一個美食帝國崛起的基石。

所以，這老頭嘴裏雖然好奇這被稱為‘天下第一鮮’的白湯是怎麽弄的，其實也只是感慨一下。並沒有想要從張勁那裏掏出秘方的意思。

但沒成想，張勁卻很無所謂的道出其中關鍵。

“這有啥不好猜的。我要的食材是啥你都知道，隨便猜猜就能猜個八九不離十！”

看到因為自己一句話，驟然讓陶老爺子的眼珠子有點炯炯的快要變成探照燈的意思，於是張勁也不賣關子的玩兒‘你猜，你猜，你猜猜猜’的遊戲。而是用甚至更繞彎子的循循善誘，以問答啟發的方式解答，這殺人膻味兒‘化腐朽為神奇’的秘密來。

第一個問題。

“您老識字吧？”

結果，張勁的第一個問題，就差點沒讓陶老爺子的鼻子氣歪了。

俺雖然只是個廚子，但怎麽說也是名廚。俺看起來就那麽像文盲麽？

不識字不懂點文化，能把文化底蘊那麽深的華夏‘飲食文化’玩兒到登峰造極麽？

沒點文化，能登上一大菜派的扛把子寶座麽？

沒點文化，大字不識的話，俺能把這‘禦膳坊’發展成這麽大麽？

沒文化，咱們爺兒倆初見的時候，老頭子我是怎麽和你就這一本《唐史》聊到上下五千年的？

不了解華夏的傳統文化，老頭兒我怎麽能夠當得上‘鐵杆兒皇漢’？

張勁這小後生，這是明知故問，這是赤裸裸的鄙視，明顯就是打算找茬的行為！

……

“你說呢？”

陶老爺子這仨字兒就跟從牙縫兒裏擠出來似的，冷颼颼的殺氣淋漓。

雖然陶老爺子努力把自己‘打扮’成能夠震懾妖邪的怒目金剛，讓他那張胖臉有了一點兇相。但是，張勁就像沒看見似的，夷然無懼的仍然是那副欠揍的淡淡腔調。

“既然識字就好，‘鮮’字咋寫你清楚吧？——別瞪眼，我這是再給你講我這道湯！”

一句話把陶老爺子的怒氣憋回去後，張勁這才繼續說：

“咱老祖宗發名這個字的時候，就知道了，把魚和羊放到一起，就是鮮！

為啥魚和羊放到一起會鮮呢？

因為魚的腥味兒和羊的膻味兒，沖到一起就會產生一種既不腥也不膻的味道，這種味道就是我們定義的最純粹的鮮味兒。如果控制好魚腥的程度，控制好羊膻的程度，那麽就會得到沒有魚腥味、沒有羊膻味兒的最純粹的‘鮮’！

就像我的湯一樣。

而且，這道以魚肉和羊肉作為主料的湯，魚越腥、羊越膻，那麽這湯就會越鮮！

所以，我選味道最膻的多年牧養、多年做種的公山羊，作為湯中的‘羊肉主料’；選味道最腥，腥味兒也是最正的細鱗淺海雜魚作為‘魚肉主料’。

因為老羊需要久燉才能把膻味兒徹底的發揮出來，最膻的老羊蹄子、老羊腰子，更是幾乎百燉不爛。所以我就先燉羊肉。並且用淫羊藿等幾種中草藥做配料，把羊肉的膻味兒發揮到極致。就是昨天你們聞到的那種。

怎麽樣，是不是前所未有的膻？”

經張勁提醒，陶老爺子又想到了昨夜那恐怖的膻味兒，忍不住臉色有點發青，喉頭湧動了幾下，有了想要嘔吐的欲望。

故意如此的張勁偷偷暗笑了一下後，這才繼續道：

“接著我用魚腥草等幾味草藥，把本就最腥的海雜魚的腥味兒發揮到極致。當兩種味道達到某種對比程度的時候，這鍋湯就成了今天賣的這種白湯了！簡單吧？”

解釋完後，張勁再次眯上了眼睛，漫聲說：

“其實這種做菜的思路也不是我的首創。在徽菜中，有一道叫‘魚咬羊’的雜菜，就是這個道理。

只不過他們把羊肉塞在魚肚子裏的做法，還不能完全把腥和膻利用起來，有點糟蹋就是了。不過說起來，味道倒也不錯。”

說著，張勁再次睜開眼睛，露出一副賤賤的笑容後，壓低了嗓門，賊賊的說：

“而且我這湯還有一個好處！做種的公羊就算老弱的快要死了，也是擅補男人的陽精、有壯陽的功效的好料，淫羊藿更是有補陽氣、固鎖精關的作用。對男人絕對大補；

海雜魚增腎水，極寒生燥。魚腥草潤肺利腎，對女人也有滋補的效用；

所以，我這湯不但好喝，而且有助於夫妻之間的‘那個’和諧！要不然，明天我多給你留點，您老也試試？”

見到張勁前一分鐘還跟前輩高人似的高談闊論，後一分鐘立刻就變成街邊賣‘大力丸’賣‘我愛一條柴’的猥瑣販子，前後巨大的差異讓對張勁還遠稱不上了解的陶老爺子一時怔在那裏。