第0040章 綠豆涼粉(第2/2頁)
鼓樓小吃街上,每個賣炒涼粉的攤位前都人滿為患。
於可可回來後,徐拙把廚房的燈打開,盡可能的讓廚房明亮一些。
依次把需要用到的材料擺在桌子上,等於可可拍完後,徐拙開始做涼粉。
首先取出一碗綠豆澱粉,放進一個小盆中加水攪開。
“一定要充分攪開,不然做出來的涼粉有硬塊。”
一邊攪動,徐拙還講解一兩句。
他形象好,廚房也幹凈整潔,拍出來的視頻自然跟B站那個靠手機拍出來的效果好。
“加水的時候一定要注意,加水的量是澱粉面糊的四倍,你看我這是半盆,那麽往鍋裏加水就得四個半盆。”
他取來一個跟攪和澱粉的盆一模一樣大小的鐵盆,開始往鍋裏加水。
一共加了四次,然後開火燒開。
燒開後,徐拙一手端著盆,一手拿著勺子,開始往鍋裏倒澱粉面糊。
“倒的時候一定要邊攪動邊倒,不要一下子全都倒進去,這樣更容易讓澱粉和水結合在一起。”
全都倒進去之後,鍋裏的水用肉眼可見的速度變得粘稠起來。
正在拍視頻的於可可驚訝的看著這一幕,完全不懂這是什麽原理。
“這個時候一定不能偷懶,要不停攪動,稍微一停頓鍋裏可能就糊了。等徹底變得透明的時候,就可以關火出鍋了。”
白生生的澱粉在徐拙的攪動中,變得越來越透明,於可可覺得好神奇。
關火,徐拙拿出一個透明的玻璃盆,用刷子在裏面刷了一層油,然後把鍋裏的糊糊全都倒進去。
“叮,宿主主動展示廚藝,獎勵初級涼拌菜通用技能——涼拌入門,恭喜宿主!”