第0129章 拍攝視頻(第2/2頁)
醒面結束,徐拙開始揉面,這一步做得也非常快。
油潑面用的面叫扯面,做法跟燴面的做法很相似,都是需要三揉三醒才筋道好吃。
今天是給李浩吃,徐拙更是下了一番功夫。
他可不像有些美食節目,全部靠擺拍來吸引眼球。
廚師嘛,什麽時候都得盡心盡力的去做,絕對不能弄虛作假。
面條做好,徐拙沒有任何停留就開始下鍋煮。
他做的節奏越好,等會兒剪輯的時候就越方便。
而且沒必要就不開口說話。
別的觀眾徐拙不了解,但是他身為一個廚師,最討厭的就是見到別的廚師,一邊做菜一邊喋喋不休的說著話。
也不怕口水噴到鍋裏。
面條煮一分鐘後,往裏面加一碗冷水點一下。
再次煮開後,丟入洗好的小油菜。
再翻滾一分鐘,關火出鍋。
徐拙剛剛已經準備好了一盆冷水,直接把鍋裏的面條撈進去過水。
這樣做的目的是降溫,畢竟夏天嘛,面條過了冷水才好吃。
而且這樣過水之後,面條更順滑筋道,不會粘連在一起。
過水之後把面條撈進碗中,徐拙開始往上面灑要用到的配料。
鹽、香醋、生抽、蒜末、蔥末,然後再按照李浩的要求,撒入三大勺正宗的秦椒辣面。
然後淋上熱油,香辣筋道的油潑面就做好了。
因為擺盤技能的加持,這面看上去搭配得格外有食欲。
白生生的面條上,紅潤的辣油還在滋滋冒著熱氣,讓人一看就忍不住就流口水。
拍好特寫,就該上桌了。
徐拙端著這一盆面,向廚房外面走去……