第0357章 勺工技法上線(第2/2頁)
避免辣椒油加熱時間過長,香味兒隨著蒸汽全都揮發掉。
老爺子說完,沖徐拙努努嘴:“來,讓我看看你的大翻勺。”
徐老板也不怵,當即就動手開始做紅燒豆腐。
剛剛看完老爺子的做法,趁著腦子裏還有些印象,趕緊做出來。
味道好不好不重要,至少步驟不能出錯,不然自己天賦高的人設又會崩塌。
煎豆腐、翻勺、放蔥段、加料汁、加高湯、悶煮、勾芡、淋油、翻勺、出鍋。
一系列眼花繚亂的操作之後,徐拙也做了一道紅燒豆腐。
不過跟老爺子做的相比,他做的不管色澤還是味道,都一般般。
醬油有點多,導致豆腐顏色過重。
芡汁有點多,看上去像是豆腐外面裹了一層膠水一樣。
豆腐煎得也有點過火,吃起來有點難咬。
而且因為煎得太狠,導致肉湯的味道浸入不進去,整體來說非常失敗。
不過也不是沒有可取之處。
徐拙的大翻勺做得非常到位。
兩次完美的大翻勺,不僅讓老爺子驚訝,連建國他們幾個都好奇。
之前連雞蛋都打不好的人,大翻勺居然玩這麽溜。
難道上次他是在扮豬吃虎?
“徐拙,你什麽時候練的大翻勺?我們怎麽都不知道啊?”建國看著自己翻到灶台上的幾塊豆腐,有些詫異的問徐拙。
都是同樣在店裏上班,為什麽你老是在偷偷進步?
長得帥真的可以為所欲為嗎?