第0950章 教案中的秘密
十分鐘的課間休息,徐拙趁著這個機會聯系了一下於可可。
得知她已經上車,這才放下心來。
囑咐她路上安全,問清她到達省城的時間,徐拙便掛斷了電話。
不過隨即又打給了唐曉穎,告訴她於可可達到的時間,讓她安排車去接站。
嗯,雖然沒在一塊兒,但也要讓於可可感受到濃濃的關愛。
這,就是家庭幸福和睦的源泉。
忙完這些後,徐拙跟趙光明聊起了做螃蟹的事兒。
他當然沒說是任務,而是隱晦的把馮衛國想吃看起來像真螃蟹一樣的賽螃蟹,所以問問趙光明有沒有辦法。
“你不會做賽螃蟹嗎?”
“賽螃蟹我會,就是不會做蟹殼,想問問你有沒有辦法……”
趙光明看了徐拙一眼:“買個模具就行了唄,買個那種仿真的矽膠模具,用巧克力就能做出蟹殼……這樣吧,我回頭琢磨一下,反正也不是什麽大事兒。”
兩人站在教室的窗前,一邊欣賞著外面的風景,一邊隨意聊著天。
趙光明的那些學生,偷偷用手機把這一幕拍下來發在了網上,還配了一段耽味兒十足的話:
“徐教授和趙老師真的好般配啊,一個是知性儒雅攻,一個是溫柔體貼受,簡直太完美了!”
原本就是一張照片而已,但是配上今天的熱搜,配上趙光明曾經在孟立威直播間裏出現過幾次的身影,瞬間把那些無聊群眾的心給點燃了。
甚至,還有人把這個話題炒上了熱搜。
不過這個時候,始作俑者卻完全不知,因為這個學生,正全神貫注的看趙光明熬巧克力。
鍋裏加水,放入可可脂和白巧克力,一邊熬一邊攪動,把這些食材熬成略微粘稠的乳白色醬汁。
熬好後放在一邊冷卻,然後趙光明把冰箱裏的那些已經凍好的模具拿出來,輕輕用手一掰,讓桃子從矽膠模具中分離出來。
這個時候慕斯已經凍硬,倒也能看出幾分桃子的模樣。
不過因為顏色不太對,加上冷凍後的慕斯表面會有些細小的氣泡,所以仿真度並不是很高。
至少不會讓人一眼就能認出這是一顆桃子。
桃子全都從模具中取出來之後,趙光明拿來一把竹簽,讓學生們一人一根紮進桃子的底部。
然後他把冷卻得差不多的巧克力醬倒進一個深一點盆裏,然後放在桌子上,捏著竹簽把桃子放進去,讓桃子表面沾滿巧克力醬。
然後慢慢拿出來,讓多余的巧克力醬滴落到盆裏。
因為桃子剛剛從冰箱裏拿出來,表面的溫度很低,所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。
等到凝固結實後,趙光明小心的把桃子取出來,放在一個陶瓷的托盤中。
接著,讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿,等到所有桃子都凝固後,再放進冰箱中冷凍,讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。
趁著這個時間,趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋裏重新加熱,然後往裏面放了一些粉紅色素。
用攪拌機攪動幾下,鍋裏的巧克力醬就成了好看的粉紅色。
稍微冷卻之後,把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。
這樣等冷凍結束後,就可以做龍吟仙桃的最後一步了。
二十分鐘後,冷凍的桃子從冰箱裏端了出來。
趙光明提著巧克力噴壺,小心的開始對著桃子噴,剛開始不太明顯,但是隨著時間的增加,桃子的顏色變得粉紅粉紅。
等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之後,水蜜桃的韻味兒就出來了。
假如再配上兩片綠葉的話,效果會更好。
“哇好漂亮!”
“就是,太漂亮了,我舍不得吃。”
“我也舍不得吃,真漂亮,分子料理果然不一般。”
……
學生們的誇獎並沒有讓趙光明飄飄然,他笑著說道:“這可不是分子料理,就是很普通的仙桃慕斯而已,做法有些模仿龍吟草莓,所以叫龍吟仙桃。”
分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序,做法和工藝比這個桃子復雜很多,做出來的味道和口感也完全不同。
不過分子料理在課堂上沒法展示,因為動不動都要好幾個小時,而且這些學生現在剛剛接觸西餐,學分子料理為時過早。
還是等有了一定基礎再學不遲。
比如去趙光明的店裏實習,就能學到非常專業的分子料理技術。
“趙老師,我們真的能去你店裏實習嗎?”
幾個女生滿臉期待的看著趙光明,心情很是激蕩。
在趙光明來教課的時候,她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳,並且還表示畢業後參加工作了,一定要去奢侈一把。
沒想到現在趙光明說她們可以去實習,在那個像是藝術品一樣的店裏實習,怕是做夢都會笑醒吧?