第14章 糖醋(第3/3頁)
燕昔年則道:“雞肉炒熟就行,大火快炒,更有嚼勁。”
夏露濃擡頭笑了一下,“好。”
雞肉大火快炒,淋上黃酒醬油,泛著油花的微黃湯汁在裏面翻滾,幹辣椒的香味和雞肉的香味一起爆出來,香得人胃都在抽搐。
雞肉先腌制過,炒得極嫩,並沒有發柴感。
夏露濃拿起一雙剛準備好當筷子的樹枝,在鍋裏夾了一塊小塊的肉,遞到他哥眼前,“哥,你嘗嘗鹹淡。”
夏霍渠一低頭,嘗了一口,雞肉一咬就分離了,肉嫩多汁,鹹淡剛好,微辣。
夏露濃期待地看著他哥,“哥,怎麽樣?”
廖成兩人也看過來。
夏霍渠豎起大拇指,“熟了,鹹淡剛好。”
夏露濃笑了一下,伸手抓起翠綠的蒜苗,一把扔進鍋裏,快速翻炒兩下,出鍋。
開飯。
四人席地而坐,拿著木頭做的筷子,夾菜吃。
廖成想吃糖醋魚很久,第一筷子就夾向糖醋魚。
煎得焦黃酥脆的魚裹著酸甜可口的醬汁一入口,他呼呼一邊吹著氣一邊舌尖充分感受魚肉的美味,哪怕大災難前,他也沒吃過幾次這麽美味的糖醋魚。
尤其這甜中帶酸的濃稠醬汁,非一般人真調不到這麽好。
魚肉也好吃,先腌制過,有點淡淡的鹹味,大火快煎之下,魚腥味全轉為香味,香得他快把舌頭吞下去。
廖成眯眯眼,魚肉裏的骨頭煎酥了,他牙口又好,根本不用吐骨頭,嚼吧嚼吧一口吃了。
吃完第一口,廖成忍不住朝夏露濃豎起大拇指,“你手藝是這個。”
夏露濃笑,“多虧廖成哥你火燒得好。”
正宗柴火鐵鍋做出來的菜,火猛鍋薄,三兩下把菜做熟了,鮮味都鎖在裏面,想不好吃也難。