第81章 開水白菜(第4/6頁)
因為顧舜華到底是女流之輩,而且才入了勤行多久,竟然能在高手如雲的烹飪鑒賞大會上得這個分數,可見手底下確實是有些本事。
況且除了顧舜華和王雲泉,他還得看看全國各大廚師的情況,遼寧和福建的選手雖然分數雖然以微弱的分數落後於自己,但也大有追趕之勢。
這次的比賽,北京是主場,北京廚師占盡了天時地利人和,享受著更好的資源,這種情況下,他作為一個北京特二級廚師,如果無法拿第一,那還是他輸了。
現在,他只有最後一道菜的機會了。
陸問樵抿緊了唇,閉上眼,深吸口氣,走到一旁休息處先坐下,他要好好回想下午的最後一道菜他應該做什麽,怎麽才能做到最好。
牛得水卻開始安慰顧舜華:“叔覺得,你已經足夠優秀了,最後那道菜,你隨便發揮,能做成什麽樣做成什麽樣,就算你後面做得普通,只要你做出來,就憑那道菜的來歷,分也低不了,就算得一個八點幾分,我估摸著,不至於前十名的最佳廚師,但是後面的優秀廚師,怎麽著都有你的名字了!”
顧舜華也是這麽覺得:“牛叔,能得優秀廚師我就知足了!”
牛得水:“你這次可真是給咱玉花台長臉了,你等著,回頭叔給你申請北京市高級職稱考核資格,特別申請,讓你早點晉級!”
顧舜華不懂:“這個能特別申請嗎?”
牛得水:“怎麽不能,有推薦信就行!你現在二級,回頭一考核,直接給你上一級!”
顧舜華一聽當然高興,如果能得一級廚師,那就真是不一樣了,走路帶風,工資也能一口氣一個月漲二十塊呢!
***
按照大會的安排,今天紅案廚師在頭一天的適應期後,今天是要做兩道菜,明天一天就沒有比賽了,關鍵是大會頒獎等活動。
時間緊急,大家都鉚足了勁,中午稍作休息後,依然是紅案廚師的較量。
顧舜華的最後一道是桃花泛。
如果說,第一道菜,顧舜華想的是成績,想的是壓力,第二道菜,顧舜華想的技術,想的是如何做好,那麽第三道菜,顧舜華便是全身心地專注在菜上了。
前面兩道菜的成功給了她足夠的空間,讓她可以盡情地享受做菜這個過程本身。
她站在了人民大會堂的中央大廳裏,在給全場全國各地的記者以及中國最專業的專家評委做菜,請他們欣賞她的手藝。
在她的手底下,是桃花泛,一道名字就美到了極致的桃花泛,融合了中國古典文化藝術的桃花泛。
桃花泛是一道菜,更是一種表演藝術。
也是巧了,第三道菜的要求就是要具有表演性,專家評委組也走下了主席台,走到了眾多大廚面前,拿著筆記本,認真地觀摩並記錄下大家做菜的樣子,還有記者跟在一旁,隨時準備抓取鏡頭。
顧舜華對桃花泛這道菜,已經演練了多次,足夠熟練了,因為足夠熟練,她竟然能忘記做菜本身的那些技巧,全身心地投入其中了。
或許是太過於投入其中,以至於當她那麽一擡眼,看到眼前已經圍了兩個記者三個專家評委組的時候,她也是有些意外。
不過倒是沒受什麽影響,這個時候,其實成績也不是很有所謂了,她來這一場,已經獲得了比自己預想還要多的榮譽,至於最後一道桃花泛,那就是她給自己的獎勵。
一道有聲有色的菜,色香味俱全的菜,每一處用料都飄蕩著中國古典詩情畫意的菜。
最鮮美的大虎蝦拆出來的蝦仁飽蘸了嫣紅鮮美的滾燙濃汁,那是最新鮮的菠蘿和番茄調汁出來的汁液,滋啦啦的汁液兜頭揮灑在鍋巴上,香氣迸發,桃花四濺,聲色俱全,酸溜溜的甜香四溢,周圍的記者全都按下了快門。
更多的評委圍了上來,互相問起這個菜,其中戴著寬邊眼鏡的溥先生嘆道:“這是桃花泛啊,天風吹雪滿千山,不見桃花泛碧瀾,這是宮廷禦膳菜中的桃花泛!”
溥先生這麽一說,不少評委都被吸引過來,大家全都觀賞起來這桃花泛,還有的記者試圖上前采訪顧舜華。
桃花泛這道菜,很快呈現在眾多評委面前,大家品嘗著這美味的桃花泛,一個個贊不絕口,溥先生更是道:“原汁原味,和當年禦膳房做出的一個味兒!”
這句話可算是炸開了鍋,大家都紛紛上前品嘗。
顧舜華聽得這個,笑道:“能得先生這聲誇,算是值了。”
溥先生便問起來顧舜華這道菜從哪裏學來的,顧舜華自然說起自己的家承,溥先生一聽,恍然:“莫非是顧增祥顧老爺子?”
顧舜華點頭:“對,這是我家爺爺。”
溥先生大喜:“我當年還吃過顧老爺子做的菜!”