第26章 別惹當廚子的(第2/4頁)
她得知有罪籍在身的營妓也可以發賣,已經暗下決心要把秋葵買下來,但秋葵的罪籍是銷不掉了,除非能立個大功,得個恩典。
但她們又不像軍中將士一樣上戰場,這功勞哪裏去立?
姜言意心中惋惜,卻又無可奈何。
她去火頭營前也換上了厚實的秋衣,瞧見被自己用布包著放在床角的披風,姜言意嘆氣道:“這東西還人家吧,人家又不要,留在我這兒空占位置。”
她事後越想越覺得這披風就是軍師的,只是人家嫌棄,不想要了。
秋葵原本還在盯著自己裙擺上的繡花看,聽得姜言意這樣說,歪了歪頭道:“可能是看你之前穿得單薄,怕你冷,故意留給你的。”
姜言意微微一愣,那個脾氣古怪的軍師會這麽好心?
她趕緊把腦袋搖得跟個撥浪鼓似的,不可能不可能。
換做是仁德親厚的大將軍她還信三分。
姜言意收拾妥當後,帶上兩餅茶葉跟秋葵一道往火頭營去。
李廚子收下茶葉時,頗為感慨:“你一個女娃子,離開這裏也好。我聽老趙說你想自己開館子?”
姜言意笑著點點頭。
李廚子便也笑了起來,“開館子好,過日子總要有個奔頭才行。”
他把茶碗推向姜言意:“你爹好福氣啊,有你這麽個女兒,衣缽算是傳下去了。我這把年紀,怕再難找到個踏實又有悟性的徒弟。我曉得你做菜的功夫好,但老頭子在灶上幾十年,還是有點東西可以教你,你若是願意,就給我倒碗茶可好?”
這是問姜言意願不願意敬茶拜師的意思。
軍中也有休沐,姜言意以後在西州城內開館子,他休沐的日子過去教她幾個菜就成,姜言意基本功紮實,也不必像剛入門的學徒那樣凡事要師父帶。
他這輩子都在灶上做菜,膝下無兒無女,原先收的徒弟又是個白眼狼。
經歷之前的事,他也怕自己兩眼一閉,這一身本事也就跟著他葬進黃土裏,衣缽都沒個傳承。
姜言意自然知曉李廚子這話是在自謙,他能在火頭營當幾十年的總廚,自有他的過人之處,會的菜式也多。
廚子這一行,哪怕在她原來的世界,幾千年下來,絕大多數也是以師徒的形式傳承。
自己在火頭營時,李廚子幫襯了不少,也教了她不少燒菜的技巧。
姜言意倒上一杯茶,恭恭敬敬端給李廚子:“師父。”
李廚子“哎”了一聲,一時間眼眶竟有些發熱,他笑呵呵接過姜言意奉上的茶喝了一口,放下茶碗後道:“走吧,上灶,師父今天先給你露一手。”
先前有旗牌官過來傳話,大將軍今晚要待客,待客的菜自是不能含糊。
李廚子要親自掌勺做“扒芙蓉排翅”。
這道菜講究,只有在王孫貴族家中的席面上才能瞧見。
主用食材便是魚翅,姜言意對“鮑參翅肚”這些高端食材的烹飪技巧了解並不多,畢竟上輩子她也沒那個閑錢買這些高端食材來霍霍。
姜言意學得認真,李廚子講得也細致,指著漲發後的魚翅給她看:“不是所有魚翅都能叫排翅的,像這樣漲發後是一整只翅的才叫排翅。若是漲發後散得跟那粉條似的,叫散翅,是次品,買翅時眼睛可得尖著點。”
姜言意小雞啄米一般點頭。
“扒芙蓉”中的芙蓉,是雞肉。
姜言意按李廚子的吩咐把雞肉洗凈,快刀剁成泥,姜蒜用搗成汁混雞肉泥裏,加入鮮奶,磕一個雞蛋去黃留清,放鹽、再加點水澱粉,最後用筷子朝著一個方向攪打。
李廚子見她每一步都做得挑不出錯,滿意點點頭:“雞茸泥要想做得好,功夫全在這裏頭。”
姜言意點頭繼續攪打,等手都快抽筋了,這雞茸泥才算是打好了,她不由得懷念起現代的打蛋器,改明兒得想辦法自己做一個。
原材料都處理得差不多了,李廚子才把發好的排翅放入已經蒸上了熱氣的蒸籠裏,又另起一口鍋下油,“雞茸泥必須小火慢炒,下鍋的油溫也不能高,不然味道一柴,那就不對味兒了。”
姜言意繼續小雞啄米式點頭。
因著李廚子是要教姜言意自己的拿手菜,其他人都避了出去。
池青親自過來查細作時,姜言意跟李廚子都不得而知。
火頭營每晚當值的人,都是趙頭兒排好了的。
池青一問,趙頭兒就趕緊把昨夜當值的幾個火頭軍叫到了池青跟前。
池青挨個問話,沒能問出什麽,又問昨夜除了他們,還有誰留在火頭營,幾個火頭軍想了想,都說只有姜言意和秋葵。
池青不由得用扇子敲了敲手心,已經確定了那個廚娘不是細作,就只有那個叫秋葵的營妓可疑了。
他道:“把那叫秋葵的營妓帶過來。”