第117章
年關說到就到, 西州城內的酒樓茶館都關門讓底下的夥計回去過年。
姜言意先前讓陳娘子做的衣裳也全部完工,如意樓和面坊的夥計人手一件新衣裳,外加一個包了一百文的紅封, 夥計們個個笑得見牙不見眼, 連聲道恭喜發財。
老秀才家裏只剩他一人,冷清得緊, 索性同姜言意說了一聲,在如意樓門前擺了個攤子, 幫人寫對聯。
他寫得一筆好字, 如意樓和面坊的對聯都是他寫的, 姜言意在都護府大街的鋪子門口也貼了一副。
千門萬戶曈曈日, 總把新桃換舊符。
家家戶戶打掃門庭、辭舊迎新的那種喜慶,當真是能從門前火紅的對聯上看出來的。
街坊間經常灰堆裏打滾似的小孩, 也換了一身嶄新的衣裳,若不是鼻子下面依然掛著兩條鼻涕,姜言意都快認不出來。
她們回楚家過年, 楚忠和楊岫邴紹本就是楚家家奴,自是會跟著一道回去, 郭大嬸折了手臂還沒好, 秋葵主動留下來照顧郭大嬸, 陳國公說要去封府過年。
霍蒹葭權衡了一下, 覺得跟著姜言意能吃到的好吃的多些, 選擇跟著姜言意去楚家。
馬車才到楚家門口, 得了門房通報的楚家三姐妹就迎出來了。
楚淑寶高挽著袖子, 臉上還蹭到了不少面粉,看到姜言意,就跟瞧見了救星似的:“你可過來了, 我同祖母說,今年過年咱們幾姐妹自己下廚。祖母想吃春餅,這個時辰了我面皮還沒做好。”
楚老夫人是個地地道道的南方人,往常楚家過年,家裏的廚子都會按照楚老夫人的口味備南方的年節小吃。西州過年不興吃春餅,楚家新招的廚子也不會做,楚淑寶問了府上的老仆做春餅的工藝,只可惜那老仆也是個半吊子,會說不會做。
楚忠背著楚言歸下馬車,姜言意幫他把鬥篷的帽子攏好擋風,聞言笑道:“敢情你盼著我過來,就為了讓我攤張春餅?”
楚淑寶唉聲嘆氣道:“好阿意,這時候你就別擠兌我了。”
楚承茂抱臂站在一旁,分外嫌棄看了楚淑寶一眼:“是誰在祖母跟前誇下海口說自己在如意樓後廚偷師學藝,現在什麽菜式都會做的?”
楚淑寶臉上掛不住,扭頭就懟:“二哥你個就知道吃的,還好意思說我!你也來廚房幫忙,和面你去和!”
楚承茂無情拒絕:“誇海口的又不是我。”
楚淑寶氣得直哼哼,另外姐妹幾人倒是都笑了起來。
姜言意第一次帶丫鬟回家,霍蒹葭臉上又有胎記,只有年紀最小的楚惠寶面上露出幾分驚訝,其他人倒是微怔後就沒把這事放眼裏。
楚惠寶看了看哥哥姐姐的態度,很快也收起了自己表情上的異樣。
霍蒹葭從小到大沒少因為自己臉上的胎記遭人嫌棄,她在姜言意那裏沒被薄待過,跟著回到楚家,楚家人也沒把她當怪物看,霍蒹葭面上不顯,心裏卻有些感動。
楚言歸被送回了他自己院子裏,楚承茂為了不聽楚淑寶念叨,躲去楚言歸房裏同楚言歸下棋去了。
姜言意把防寒的鬥篷解下來,霍蒹葭拿去暖房幫姜言意烘幹,姜言意則跟著楚淑寶進了廚房。
大堂嫂薛氏正在灶台上忙活,見了姜言意,也熱絡道:“言意過來了。”
“嫂嫂燉的羊排麽,好香。”姜言意鼻子靈,進屋就聞到了味兒。
薛氏笑道:“采購的小廝買的多,還剩了一架羊排,三叔說你做的煙熏羊排好吃,我不會做,就等著你過來掌勺了。”
楚淑寶連忙道:“烙春餅也得阿意幫幫忙。”
姜言意把袖子捋起來,“剩下的羊排先焯去血水,下鍋煮著,一會兒院子裏架一口鍋熏,我瞧瞧面和得怎麽樣了。”
做春卷皮的面盆裏,面粉一片泥濘,一碰就沾手,姜言意道:“和面時水放多了些,再添些面粉。”
楚淑寶趕緊在姜言意的指揮下添了兩勺面粉,姜言意從飛絮狀慢慢抓揉成光滑的面團,揪下一小塊用舌尖碰了一下嘗鹽堿度。
邊上有人扯了扯她的衣角,她低頭就看到楚惠寶一臉驚嚇:“二姐姐,生面團是不可以吃的!”
姜言意哭笑不得,“我沒吃。”
她扔掉那塊小面團,在水盆裏凈手後給面團又添了一勺鹽。
做春餅要用高筋面粉,揉的面筋度不太夠,加點鹽能提升筋度。
楚淑寶點了點楚惠寶的額頭:“你個饞貓,以為誰都跟你一樣麽?”
她手上有面粉,這麽一點,給楚惠寶額頭上沾了個白指印,楚嘉寶瞧見了直悶笑。
姜言意被她們感染,面上也多了幾分笑意。
春餅演變到後世成了春卷,只不過這時候的春餅還不需要下油鍋炸,而是在飯桌上直接用一張薄餅卷自己想吃的菜就行。
做餅春的面揉好了還有壓面、餳面和甩面三道工序。