第32章（第2/5頁）

談話這一會兒，豬頭肉其實鹵的差不多。

葉嘉去拿筷子戳了戳，看色澤差不多便將豬頭肉全夾出來放到大木盆裏冷卻。選了一塊豬臉肉加兩個豬耳朵，葉嘉快速切了胡芹和芫荽蒜末，調了鹵汁往裏頭一澆便拌。

這邊將鍋清出來，葉嘉又做了一道小炒羊肉，搭配三道素炒打了個蛋湯。

孫老漢帶著兩孫子在周家吃了豐盛的一頓，兩孩子時常會吃點爺從周家帶回去的零嘴兒。這頭一回吃葉嘉做的飯，香得差點沒把盤子都給啃了。余氏看得發笑，又拿了些蜜餞給兩孩子吃。

吃完天都黑了，孫老漢忙帶著兩孫子離開周家。

余氏將鍋碗瓢盆都給收拾了，哄著蕤姐兒去屋裏睡著。婆媳倆才抽出空兒坐下來就說話。

葉嘉要雇人，怎麽安排人做事還是個問題。這裏頭學問大著，非要掰碎了說，就是事關生意能不能做的長遠。照葉嘉的想法，活兒是不能分給一個人做的。不能因為工錢給得多就把活兒全丟出去，教人做事只能教一部分，具體的制法還得捏在自家人手中。

葉嘉一說，余氏自然就懂。這便是讀書多的好處，理解能力強過太多同時代人。

雖說孫老漢做事穩妥，但葉嘉慣來不愛拿錢帛這等東西去考驗人心。古時候可沒有專利保護法，制作香胰子大大小小也算一門專利技術。全交給外人是不能的，不然教會了徒弟餓死了師傅就沒意思。

兩人商議了一下，決定把捶打豬胰子這活兒分給孫老漢。

一來男子力氣大，孫老漢雖說有了點年紀，但比起葉嘉余氏要強太多。後頭添加各種材料得葉嘉來。至於磨澡豆，余氏本想交給孫家那個大孫子去弄。被葉嘉一說，覺得澡豆那東西算是香胰子中不可或缺的關鍵原料，頓時還是決定自己動手。

省力氣不是這個省法兒，涉及到生意，余氏拎得清輕重。

“那行，明兒豬胰子送過來，咱們下了攤子就能弄。”葉嘉覺得余氏當真是個頂好的生意搭子，她通情達理還會舉一反三，許多話跟她說都是一點就通。

余氏點點頭，放下杯子便起了身。正準備去後廚幫著弄明早韭菜雞蛋餅的面皮子。

“娘，咱今晚不弄了。”葉嘉連忙喊住她，“往後天氣熱起來，隔夜的餅味道必然要差許多。咱家每日只賣三百個餅，就多勞累些做的盡善盡美。咱這西施攤的招牌可不能因為天熱就砸了。”

天氣熱起來東西確實容易壞，尤其他們做熟食的。余氏素來不會在自己不擅長的領域指手畫腳，葉嘉這麽說她便聽了。正好晚間閑下來，婆媳倆洗了澡在院子裏乘涼。

眼看著到六月，七八月怕是會酷暑。不曉得這沒有空調沒有風扇的古代該怎麽熬。

晚間的風送來涼意，葉嘉拿把大蒲扇扇著風忽然突發奇想：“娘，你說咱家院子是不是該種棵樹？這般光禿禿的曬著，炕氣太重了，有口井也頂不住。”

葉嘉不提余氏還沒想過，這一提，余氏回頭打量自家院子就覺得哪兒哪兒都不好看。

說起來，周家這個院子不算小，前後占了塊四百平。不過這也是虧得李北鎮這邊的地不值錢，人又少。每家每戶院子都挺大，好些人家在自家院子裏養牲畜的。

周家小的是屋子。小三間兒，當初建的時候為了省材料才弄得逼仄矮小。這西北地兒大夏天的，屋子一矮就熱。原先葉嘉才來沒打算久待，所以沒管過。但如今生意都要在這邊做起來，家裏住的條件自然也得提升才行。

“我琢磨著等咱家香胰子的生意真正做起來，手頭有更多的錢，咱就把這屋子給推了重建。”葉嘉說的隨意，一字一句卻像小石錘敲在她心上，“屆時再跟左鄰右舍商議商議，買下附近的地，弄個大一點的院子。靠墻重點葡萄或者花木……”

余氏喝了一口井水鎮的綠豆水，一口甜湯涼到了胃裏：“嘉娘琢磨便是。”

葉嘉笑了一聲，擡頭仰望著天空。

暮色四合，一種別樣安寧的氣息。兩人在院子裏坐了會兒就各自回屋睡下了。次日四更天就起，點著燈火在後廚揉面包餅子。余氏漸漸做漸漸熟練，如今都不需要葉嘉指點便能包的很好。

兩人忙了一會兒，門外聽到牛車的動靜才去開門。

瓦市上朝食攤子多了以後，餅子就不大吃香了。有些東西剛吃是確實香，吃久了也就沒那麽稀罕了。葉嘉不是沒想過改賣別的，她甚至都琢磨起賣煎餅果子。但轉念一想不能太貪，她往後別的生意做起來就沒有那麽多功夫耗費在弄李北鎮的朝食攤子上。

不過煎餅果子確實值得做一做，閑暇時候弄，自家吃。

今兒她們到鎮上趕了早，到的時候別家攤子還沒開張。韭菜雞蛋餅賣的快，一大早很是忙碌。三百個餅子很快就賣完，到開始賣豬頭肉還有一會兒。