第239章 發酵
帶著酒味的蒸汽從山間的房子裏飄出來, 整片山林似乎都沉浸在一片醉意中,安靜而又熏熏然。
天冷, 藍色的天空也變得冷硬, 猶如一整塊天藍色的玻璃。
江荇家的鍋裏一直蒸著酒。
頭道酒,二道酒,再次蒸餾的頭道酒, 再次蒸餾的二道酒……他們用壇子仔細地裝起來。
每一壇酒都是不同的度數和風味,需要在酒壇子外面寫好標簽, 仔細儲存。
蒸完酒後的酒糟也不會浪費。
這些酒糟裏面已經沒什麽酒精了, 嘗起來很寡淡,不過到底是靈米, 哪怕裏面的營養物質已經蒸餾出來了大半, 也是好東西, 是難得的飼料。
這樣的酒糟,算是精料,江荇打算給母羊和小牛留著, 小狗崽們也可以來一點。
至於其他牲畜,那就只能等著, 看下次有什麽好料再給它們。
江荇在心裏算了一遍, 把這些酒糟安排得明明白白。
酒蒸好了,正好到了中午。
仰蘭十將他們點的菜給送了過來。
江荇挺久沒見到這姑娘, 一見她, 愣了一下:“你是不是瘦了啊?”
“是嗎?”仰蘭十摸摸自己的臉頰, 露出明媚的笑容, “最近減肥, 我們要結婚了, 打算下個月拍婚紗照。”
江荇笑了笑:“恭喜。”
仰蘭十帶著男朋友回來開私房菜館開了那麽久, 總算修成正果了,也是很不容易。
仰蘭十大大方方地說道:“謝謝,到時候來喝喜酒啊。說起來,你和你男朋友什麽時候結婚啊?”
江荇:“估計也要不了多久了。”
仰蘭十笑著朝他比大拇指。
小家夥們跑出來把菜端進去。
它們點了十多道菜,其中不乏硬菜,比如燒鵝、烤羊排、燉雞湯等等,保溫盒的蓋子一打開,香味就出來了。
仰蘭十和她男朋友的手藝又有進步,做出來的菜色香味俱全,令人一看便食指大動。
哪怕是出錢出材料的蛇老板,看到這一桌菜,都沒那麽心疼了。
蛇老板出菜,江荇出酒。
江荇還專門將杭行一喊了回來,一大家子熱熱鬧鬧地吃午飯。
小家夥們不怎麽喝酒,江荇只給它們倒了一碗底,勒令所有小家夥都不許多喝,他們自己倒喝得多。
酒糟帶著淡淡的綠色,蒸出來的酒倒透明無色,但能聞到很濃郁的酒香和淡淡的靈氣。
酒液倒入碗中,激起泠泠聲響。
酒叟最急,酒還沒有倒滿,他便迫不及待地單手拎著碗,迎著酒壇往上,主動承接酒液。
等接滿,他橫移到嘴邊,輕輕呷了一口。
清冽的酒液入嘴,他咂摸了片刻:“好酒!”
江荇也喝。
酒叟評價道:“就是剛蒸出來,還有些刺撓,放一段時間口感會更柔順。”
江荇:“可以直接放靈植進去浸泡,然後塞到地窖裏去嗎?還是得先窖藏一段時間,再放靈植?”
“都可以,沒什麽區別。”酒叟說著又呷了一口,“放了靈植,那就是另一種口感了。怎麽,這批靈酒裏面還是打算放融金蘭?”
江荇點頭:“正好今年融金蘭大豐收,多放一些。”
融金蘭很奇怪,它只要開花了,就有種晶體化的效果。
新鮮的融金蘭砍下來放在儲藏室裏,別說一年半載,就算三五幾年,它也不會凋謝腐爛。
因此江荇家今年足足儲藏了半儲存室的融金蘭,地裏還有新種下去的融金蘭正茁壯成長。
肉眼可見,他家未來一兩年都不會缺融金蘭了。
酒叟
又喝了一口酒:“這靈酒不錯,泡融金蘭的話,泡三、四茬,怕也泡得。”
“啊?”江荇沒聽過這個說法,“三、四茬,這要怎麽泡?”
酒叟:“就普通泡。這融金蘭不是會融化在酒裏嗎?你泡一些融金蘭進去,等它融完了,又放一些進去,融完再放,直到飽和為止,再將酒液濾出來,另外窖藏。”
蛇老板插話:“這個泡法,最後不是變成靈液了嗎?再濃縮就變靈晶了吧?”
酒叟:“這怎麽一樣?再濃縮,它也是酒,窖藏個幾年,等靈氣充分化入酒裏,口感完全融合了,再拿出來一嘗,那滋味——香、柔、美、醇……”
酒叟說著閉著眼睛搖頭晃腦起來,大有一切盡在不言中的意思。
蛇老板想想那滋味,也覺得頗為心動。
他咂摸了一下,用手去推江荇:“阿荇,你覺得呢?你發什麽呆啊?”
“啊?”江荇從茫然中回過神來,目光卻落在杭行一身上,“我好像想到扶桑樹的靈氣要怎麽解決了。”
杭行一:“用靈酒把靈氣萃取出來?”
蛇老板立刻反駁:“這怎麽行?拿酒去澆扶桑樹,它怕不會死得更快?!”
江荇:“要是去掉酒精呢?”
蛇老板:“酒精有那麽好去嗎?”