第54章(第3/5頁)
這些日子吃了睡,睡了吃,幾乎是沒有幹過什麽活兒計,又是補藥又是隔三差五的肉食,他趕緊自己好像長了好些肉起來。
且再如何嗜睡睡的多了也覺得睡不著了,出門做點小生意恰好是舒展了骨頭。
他露出來的一雙眼睛神采奕奕,不覺得冬日冒著嚴寒出門做小生意糊口多辛苦,反倒是充滿了期切。
鑒於上回擺攤子的經驗,杜衡提前到縣城裏摸了摸路子,最後在一條不用繳納攤位錢的街道上選了個位置。
兩人是從村裏進城來的,再早也早不過縣城裏做小生意的住戶,到老南街的時候街市已經熱鬧起來了。
蒸籠大鍋都冒著白色的蒸氣,賣早食的攤子早已經支開,前去吃面條喝熱茶的人不少,原本嘈雜的街道更多了一分煙火氣。
街道兩旁不乏有做小推車生意的,不絕有賣煎餅烤地瓜,都是些簡單的小吃食,倒是讓人平添了些安心。
杜衡把定做的小推車從牛車上搬了下來,他們家的小推車有左右兩個鍋爐,一個是深口的,一個是較淺的大敞口。
深的用做鹵味,淺口炸點小吃。
一早就在家裏燒過了的鹵湯就在那深口鍋裏,在爐子底下放點炭點上,鍋蓋蓋嚴實。
鍋裏的鹵水燒開以後,合著鹵水一塊兒放在裏頭的雞腳還有豬下水就散開來了,這都是昨兒個就鹵的差不多的吃食,今兒熱著隨時能賣。
冬日裏誰都愛吃一口熱乎的,撈出來冷冰冰的就是再香看著食欲也大減。
爐子裏的火不敢大,把下水煮化了就不成樣子了,眼見鍋裏沸騰杜衡就轉了一點炭到淺口鍋爐那頭。
淺鍋裏裝的是半鍋的清油,火給溫著,有人來買吃食可以及時的下鍋炸,也不必等太久。
鹵鍋裏調了鹵味香料不得了,蓋著蓋子湯沸騰了隔得老遠都能聞著香味,暖呼呼的肉料混香,一下子就能把人吸引過來。
“鹵味?都有些什麽吃的?”
杜衡攤子還沒完全擺開就見著有人尋著香味過來,連忙放下東西揭開蓋子,登時一股白茫茫的熱氣撲出,濃郁的香味也跟著四散開來,前來詢問的路人更是被香的一個趔趄。
“雞腳,豬下水都有。”
杜衡用鍋鏟在深口鍋裏攪動了一下,挑起了幾坨被鹵的金黃的下水起來,清洗的極幹凈的肥腸彈動了兩下,撩撥的人心也跟著發顫。
“我們小攤兒的鹵味是十五文錢一份,下水一樣會切點兒,雞腳的話五文錢一個。”
男人見著如此吃食走不動道:“弄一份兒豬下水試試。”
“好。”
秦小滿已經在攤子後頭擺開了三張不大點的小桌子,只能坐下幾個人。
這樣的小攤兒,確也沒有指望生意好的能坐滿人。
杜衡麻利的撈起肥腸心肝肺等一系下水,小滿也過來,先在尋常吃飯的陶碗底下鋪上幾片鹵過的筍子和蓮藕在底下,杜衡切好的豬下水就剛好放在上頭,末了再淋上小半勺子熱乎的鹵水湯。
一碗碟的鹵味端上桌子都還在冒著熱氣。
男子聞著香味都舒坦,覺得光吃這鹵味都糟蹋,擱旁頭的面攤兒上又要了一碗素面吃。
“縣城裏的人就是兜裏鼓些,早食一頓飯,面條六文錢,一碗鹵味十五文,合計就的花銷二十多文。”
秦小滿在杜衡旁頭幫忙把準備來做炸食的材料給端出來,悄悄跟杜衡說了一嘴。
杜衡回頭望了一眼:“縣城裏自是比村戶人家條件好些。”
秦小滿笑了笑:“那等咱們有錢了以後也住縣城裏來。”
“好啊。”
杜衡把準備的小鯽魚放在推車上頭,今兒準備用來做油炸食的除卻小鯽魚,還有大些的魚塊,豆腐幹,豬肉條;素的有地瓜丸子和地瓜條。
這些肉啊菜的提前就該腌制的腌制,做泥的做泥,而下有人要裹了澱粉就能下鍋裏炸。
小鯽魚魚塊還有豬肉條已經提前炸好了一部分,有人買的話丟油鍋裏復炸一遍一樣酥脆。
他們這樣能鹵又能炸的推車還是頭一個,確實新鮮吸引人,不多時就有人問著上來了。
“都是十五文一份?那我不要小鯽魚換做魚塊吧,我不喜小魚刺。”
“那能不能鹵味和炸食混做一份?”
“這酥肉好香啊!比酒樓裏的都要酥脆些!魚塊也是金黃,光瞧著也覺外酥裏嫩。”
小攤子上吃食樣數多,選的人也就更多了,雜七雜八的問題層出不窮。
杜衡性子好,一個一個都解答,有條不紊的忙活。
鹵味和炸食都是定的十五文一份,雖肉眼瞧著油炸的吃食當要更貴些,但杜衡早就算過,做鹵味的香料一包配下來,價格也不會比清油低多少,其實兩廂的成本而下是差不多的。
一份吃食由他來配,葷素都有,自是不會指著貴的給配一疊子。