第十六章 被治愈的身心,更強的潛力
渺渺的煙氣飄出來,形成了似乎是蜃象一般的幻影。
群山遙遙,炊煙不歇。
似是有山中居民,備好了一頓晚餐,正等著自己的孩子們回家,恰似灶門炭治郎最熟悉,也是如今感到最陌生的場景。
‘這?這就是其他世界料理的力量麽?’
遠超他想象的東西出現在了眼前,炭治郎沒有想到一個料理而已,竟然還能有這樣的異像浮動。
而實際上,便是在趙扶余的世界當中,這樣的異像也是極其罕見的。
只有他這樣秉承色香味三道同調的特廚,才能做到這樣的香氣成型!
……
‘咕嘟,咕嘟。’
滾燙的湯汁在翻湧,而在另一邊,已經開了鍋的水,也被趙扶余下入了擀好的烏冬面。
用手揉搓擀成長條,再刀切成粗面。
這正是最地道的手切烏冬面,不同於一般的面條,尤其是原型的中州手擀面,即便是粗面也頂多兩三分鐘就可以撈出來。
烏冬面則不同,尤其是這種用長時間揉捏,把面粉的密度,筋性拉到非常多境地的面條。
需要最起碼七八分鐘的時間才能煮熟,雖然不比趙扶余特制的專門為‘地獄極樂面’制作的面條,可是相較於一般的手擀面時間也需要更長一些了。
等面條全部煮熟,就需要放入純凈的冰水裏透涼,至少是透涼兩次,將外表帶著的渾濁面水和澱粉去掉,這才能留下最純粹的沒有任何汙染的面香。
多余的澱粉也不會被帶入已經熬煮好的湯水裏,進而破壞湯汁的味道。
待煮過面條的水被倒掉,又換了一鍋燒滾的開水,把這過涼了兩次的面條稍微的再燙熱一下,便可以將已經熬煮好的,充滿了山野趣味的湯汁澆在上面。
把油豆腐擺好,再配搭一些燙過的茼蒿,切片炙烤過的大蔥。
一碗簡簡單單,沒有半點油星卻也絕對不失半點醇厚的湯烏冬便宣告完成。
略帶醬色的湯底,全然是蘑菇與各色菌類的清香,有一絲絲的泥土的氣味,更多的卻是一種讓炭治郎魂牽夢縈的鮮美。
幾乎是在趙扶余將這碗湯面送來的瞬間,便已經叫他紅了眼睛。
“就是這樣……”
“不如這麽精致,可是這種溫暖的感覺……”
兩只手握住滾燙的碗沿,炭治郎竟然沒有感覺到半點的疼痛,只有無盡的驚喜。
將冰水,紙張以及筷子,湯匙放在了一邊,趙扶余神色裏沒有太多的情緒。
自擔任夜中火的主廚以來,半年多來見慣了種種的情感流露,他即便是心中感慨,面上也不會有什麽情緒波動了。
“嘗嘗看吧。”
“應該會合你的胃口。”
沒有多說什麽,趙扶余很快就退到了廚房邊上,留給食客自如享受料理的空間,也是每個廚師應該做到的事情。
正好廚房裏還有許多的食材他也是第二次經手,即便是已經預想過許多次制作過程,可也沒有實際上手來的有意義,現在有空的時候恰好能做些前置處理。
順便做些涼菜,鹵菜之類的,免得像是灶門炭治郎來一樣,什麽東西都沒有準備,就連小菜都上不及,這可不是一個合格餐廳應有的水準。
就在趙扶余開始轉身去備菜的空隙,久久沒有能從自己情緒裏出來的炭治郎,也終於恢復了平靜。
要知道他平時也算是一個堅強的家夥,就是來了這個餐廳,不知怎麽的特別容易多愁善感了。
拿起身邊的筷子和湯匙,他非常恭敬的行禮。
“我開動了!”
接著便直接夾起了一筷子的烏冬面,也只有這個時候他才能感受到,那來自這面條的彈性,僅僅是筷子上回彈的力道,便已經讓他不斷的想象,面條入口後的彈性。
‘這樣的面條,在嘴巴裏不會很彈韌嚼不斷麽?’
僅僅是端詳了一秒,炭治郎就直接將那面條夾帶著湯水,‘咻咻咻’的向著嘴巴裏吸去。
‘這個味道!’
只是咀嚼了兩三下,那口腔裏的味道襲來,便又讓他猛地怔在了當場。
眼前仿佛再次出現了昔日小屋裏,一家人其樂融融的畫面。
耳邊傳來了來自母親的輕聲呼喚。
那一根根的面條,充滿了彈性的在嘴裏崩斷,又絲毫不會覺得難嚼,反而是十分的柔軟,湯汁的味道也在那一瞬間浸入進去。
避免了面條的單調寡淡。
讓炭治郎周身仿佛被一朵朵蘑菇包圍。
淡淡的海味在山野的滋味裏,增光添彩。
而那股讓他無比熟悉的,來自母親的味道,也在不斷的呼喚著他。
鮮美的湯汁,不斷的混合著那烏冬面的面香,成為了一種溫和又充滿了力量的大石頭,帶著炭治郎墜下山野,又被那無數的山野裏的美味包裹。