第三百八十三章 八寶衍化(第2/2頁)
不過接下來幹貨烹制才是最麻煩的關鍵。
畢竟海鮮幹貨如果不用高湯來燉煮,用大量的食材來增味,反而失去了這些幹貨海鮮的美妙。
趙扶余自然不會浪費這些幹貨的美妙。
可這樣一來,趙扶余的大量時間,就要浪費在了這些幹貨食材之中了,偏偏因為食材的不同,要展現的風味也不盡相同。
絕不能一鍋來熬煮,這就讓他更是忙碌了幾分。
直到京蔥豬肉煨煮上了海參,十幾種材料吊出來的高湯悶上了糖心幹鮑,魚翅也進入了濃稠的雞湯當中燴制,幹貝直接上鍋進入烏雞和花雕酒的湯盅裏蒸煮起來後。
趙扶余才有了那麽一絲空閑的時候。
也是經過這麽一番忙碌,他周圍的料理台已經被各色的煲仔包圍,還得不時的翻動,看著火候。
尤其是海參,幹鮑這兩類,需要他無時無刻的共鳴,否則光是這烹飪的兩個小時的時間怎麽可能夠。
光是一個幹鮑按照正常流程來說也得那麽兩天,三天的功夫,味道才能出來,鮮味才會透徹。
可以說,沒有美食共鳴的加持,趙扶余現在直接認輸就好了。
不過這個時間點,趙扶余也沒有浪費掉,雖然需要不時的看顧火候,其他的那些新鮮食材,趙扶余也可以處理了,尤其是那個擬椰蟹,更是他要處理的關鍵!