第六百九十七章 新的食客到來(第2/2頁)
光是那骨頭能制作的料理怕是就已經不少了。
數了一下現在餐廳裏的人數,趙扶余也是幹脆心一橫。
‘來個十二道菜的龍肉宴算了!’
想到就開幹,既然是宴席,那麽就需要有湯,並且湯的種類還不能少,起碼得有三道。
一道濃湯,一道清湯,一道羹湯。
可以說,這三道湯,就是宴席裏三個席卷食客味蕾的最強利器。
趙扶余要展現這類蛟龍的風味,三道湯顯然就是重中之重了。
幾乎是眨眼間,趙扶余就已經確認了三道湯的方向。
龍骨燉烏雞湯,龍筋排骨藕湯最後一道羹湯,則是選自西湖牛肉羹做法的,西湖龍肉羹湯。
三道湯的烹飪方式選擇完畢,制作起來也是極為的迅速。
烏雞焯水配上龍骨,加入蔥姜,花椒,料酒,焯水至血沫全出來,再洗凈放入湯鍋裏,以熱水澆淋,輔佐以紅棗,黨參,當歸,黃芪,薏仁,田七,進行燉煮。
大火燒開,小火燉煮至少是兩個小時,再轉入砂鍋燉煮一個小時。
這龍骨烏雞濃湯才算是完成。
可以說看似簡單的東西,花費的時間卻是巨大,這也是為什麽趙扶余首先要做的就是這三道湯的原因。
而正在趙扶余處理龍筋的時候,所有人都目不轉睛的看著這位店長老板處理這傳聞之中的食材,不料又一聲清脆的風鈴聲響徹了餐廳。
讓趙扶余也擡起頭來,入眼處門口正是一個陌生的人影,意外的看向餐廳裏面。
“你們好……”
“我叫亞連。”
“亞連·沃克!”