第七百四十五章 蓮凈新蕊面(第2/2頁)
雞湯講究油脂芳香,尤其是母雞湯,一定不能去除其中的雞油,反而是因為雞油的存在,這湯才會格外的香濃鮮美。
簡單的焯水過後,加入一點蔥姜胡椒粒,其他的輔料都不需要,就這麽大火燒開以後,小火慢慢燉煮,一直到兩個小時以後。
那雞湯便已經達到了最佳的狀態。
藕湯和菌菇湯則是異曲同工。
不用太過復雜的手法,簡單的焯水過後,以豬大骨的底湯來燉煮。
關鍵在於骨湯必須去掉多余的油脂,尤其是菌菇湯會燉煮出相當多的雜質,為了去掉這些雜質,就必須時刻的在菌菇湯旁邊,打去漂浮上來的浮沫。
雖然會很麻煩,可是效果也是極佳。
在經過了兩個鐘頭的熬煮以後,藕湯呈現的就是整體帶著一抹粉紅的濃稠模樣,而菌菇湯也是琥珀色一般的濃香。
雞湯,藕湯,菌菇湯三者過濾後,融匯一體。
雞油在上層,藕湯在中間,菌菇湯在味覺體驗的最尾端。
可以說沒有放任何的鹹淡,光是這樣的一碗湯,也已經是難以想象的鮮美了。
但是當那細面經過煮熟後,加入其中,尤其是中間再點綴上了一朵新開的蓮花新蕊吐芳的時候。
那種絕美的景象,一副空荷夏日滴露的異像便已經橫空而起。
純凈的氣息撲面而來,即便是剛剛經受了麻辣的地獄,也讓人不禁感覺到了身心仿佛是有了完全不同的變化……