第15章 玫瑰花餅

挑菜節後，沒過幾日，槐花上場了。

不光是古代，現代人也有不少吃槐花的。

槐花的吃法比較多，最簡單的是用開水焯一下，撒上鹽和香油，直接拌著吃；也可以撒些面粉，拍成小薄餅，用油煎得兩面焦黃，味道極鮮極嫩。

比較傳統的吃法是用槐花蒸麥飯。淘凈的槐花撒上薄鹽，拌些玉米面，上籠屜蒸熟。

蒸好的槐花麥飯，玉米面裏點綴著星星點點的槐花嫩蕊，鴨綠鵝黃，熱氣襯著清香，好看又好吃。

可惜本朝還沒引入玉米，無法體會到最正宗的槐花麥飯的風味，林稚決定折中一下，用同樣顏色澄黃的小米面代替。

小米面不好找，他把整條十裏天街翻了個底朝天，終於在一個犄角旮旯的米糧鋪子裏買下二兩，又沿路摘了不少槐花，遇見好幾個那日在南湖挑菜的熟人，也在摘槐花。

視線對上，紛紛相視一笑——不愧是同樣愛吃野菜的人！

把槐花帶回家中，撒鹽，放油，分次逐步添加小米面，讓每一粒洋槐花均勻裹上面粉，再撒些碧綠的槐樹嫩葉作為點綴。

林稚不喜歡吃面太少的，面少壓不住生花味，因此加了不少小米面，金黃燦爛，十分喜人。

筷子輕輕撥散，拌好面的槐花可以上鍋蒸了。還沒蒸熟，槐花的清香氣息就已經飄了出來。

蒸熟之後，澆上提前備好的料汁，飯中透露著絲絲縷縷的甜香，酥香爽口，每一口都是春天的味道。

就連從小到大吃慣了槐花飯的沈小七都忍不住誇贊：“阿郎好手藝，比我阿娘做的都好吃！”

林稚笑著拍了拍他的頭：“這話可不能被你阿娘聽見。”

過完挑菜節，很快就迎來花朝節。

二月十五花朝節，是民間祭拜花神，祈求世間花木茂盛、人們生活吉祥如意的節日。

這一天百花盛開，適宜觀賞，人們除了祭拜花神，還要外出踏青賞花。臨安市民每年都要去錢塘門外的玉壺園觀賞奇花異木。

玉壺園乃皇家園林，占地三畝，亭台水榭俱全，奇花異木爭艷，布置得相當精致。

從花朝節一直到寒食節，園林持續開放，男女老少都能去玩。

為了讓人們玩得更盡興，園子裏除了亭台和花木，還陳設著書畫、古玩、首飾、玩具，小孩子們還可以在這裏打秋千、扔飛鏢、踢球、鬥雞，不亦樂乎。①

林稚自然不能放過這個熱鬧。

不過，他並不是單純為了湊熱鬧而去——園林裏有許多攤位可供商販擺攤做生意，很適合去分一杯羹。

離完成租店的目標越來越近，他不想放棄。

花朝節活動多姿多彩，節日飲食也獨具特色。要說花朝節吃什麽，最先想到的便是百花糕和百花酒。

百花酒，顧名思義，是用百種野花釀的酒，林稚沒喝過，但通過名字就能聯想出來，此酒一定清香芬芳，甜而有勁。

今年的百花酒來不及釀制，做些百花糕卻是不在話下。

和百花酒不同，百花糕的餡料並不是百種花卉，而是只有一種，且多為牡丹花，因此百花糕又叫做牡丹餅。

牡丹餅以豆類為主要原料制作，輔以精心糖漬的牡丹花瓣，看著雍容富貴，吃著芳香濃郁。

牡丹雖好，卻不合林稚的口味，況且大街小巷都在賣牡丹餅，大同小異，就算他順應潮流，也未必能博得一條好銷路。

不如做些改進，將內裏的餡料換成玫瑰，做成玫瑰花餅。

玫瑰花餅做法和後世的鮮花餅差不多。選新鮮玫瑰，用糖漬成玫瑰醬，加炒熟的糯米粉調和掉過於甜膩的味道，再添些炒熟的核桃碎，包進油酥皮，上爐烘烤。

烤好的玫瑰花餅盈盈一個托在手心上，精致小巧，花香濃郁，沁人心脾。

掰開一個，花瓣多而糖醬少，碾碎後的核桃與玫瑰花醬完美混合，很好地中和玫瑰花醬的甜度，更為餡料增香，外酥內軟，香甜不膩。

林稚終於理解，嘗遍萬千美食的乾隆皇帝，為何要七下江南去品嘗這道玫瑰餅了。

遊園當天，人滿為患。付過兩個人的茶湯錢，林稚帶著沈小七擠進了玉壺園。

沈小七本就年輕，得了林稚的工錢，吃穿比起從前都提了一個档次。而且因為這幾日一直在室內忙活，人似乎白了點，個子也躥了些，看上去挺俊不少。

林稚莫名有一種吾家大兒初長成的感覺。

好大兒甫一入園就帶著林稚一路狂奔，成功擠跑幾個競爭對手，找到了一處適合擺攤的上好地帶。

中心地段，地面開闊，身後還有一大片有魚有荷的池塘，簡直是會員級別。

林稚心情大好，打算好好獎勵一下有功之臣，大方地從食盒裏拿出兩塊玫瑰花餅，“先墊墊肚子。”

沈小七當然不會單純地墊肚子，邊掰開花餅展示邊吆喝：“各位客官，走過路過不要錯過，大家看看我家阿郎新做的百花糕，瞧瞧這餡料，瞧瞧這酥皮——”