第54章 紅燒河豚

中元一過, 吃糕點的熱潮暫時平息下來，但依舊沒斷流，仍有一小撥食客細水長流地愛著這些小甜點。

為著這股涓涓細流, 林稚便也沒撤下去, 在食單上另辟一張木牌出來，專門安放這些精致的小點心——畢竟以後開了茶坊, 這些糕點也是少不了的。

許是清爽的秋天到了，林稚這些天胃口好了不少, 食量也比以前大了些，但也有不好的, 那就是挑食隨之而來了。

又挑食又想吃，真是愁人。

恰好這天小魚販照例送了黑魚、蛤蜊等魚鮮過來, 想到近日吃膩了的辣炒蛤蜊, 林稚告訴他：“勞煩小兄弟最近若遇著什麽新鮮的魚鮮，一並送過來。”

“好說好說, 小郎君不必客氣。”小魚販問，“就是不知這‘新鮮’要多新鮮？”

林稚道：“越新鮮越好！”

過不兩日, 對方果然送來了一批很新鮮的活物——幾只河豚。

“小郎君，這個夠新鮮嗎？”

看著那幾只鼓鼓囊囊的河豚魚，林稚很驚喜：“新鮮！果真是意外之喜。”

河豚肉質細嫩緊實，豐腴甘美，很得本朝人民的喜愛, 還被冠以“西施乳”的美名。

那小魚販笑完, 不忘提醒林稚：“河豚味道雖好，就是帶毒, 小郎君吃的時候千萬要當心。”

其實早在以前, 很多古籍中便有河豚“性有毒”的記載, 哪怕是距離最近的前朝，也沒對這東西掌握一個安全的吃法，直到本朝，吃河豚風氣才大盛起來。

究其原因，大概是聰明的宋朝人民已經掌握了河豚無毒的吃法。盡管如此，還是有不少沒找到個中訣竅的人，因為貪吃把自己吃進了醫館。

林稚對此倒不擔心，上輩子母親和外祖父開的飯館，河豚可是一道桌上常客。

“小郎君放心，我有分寸。”

小魚販聞言笑了笑，也是，林小郎君聰明伶俐，哪裏需要他操心？

等魚販走了，林稚開始料理這些河豚。

處理河豚時要剔去肝、籽、血，反復清洗，洗得“俟色如雪”了，才能烹飪。

剛把河豚血水洗凈，阿青便湊過來：“小郎君之前可做過河豚？這東西要用荊芥水煮三四次，才算無毒。”

林稚點點頭，又按照阿青說的做法煮了一遍，心道這去毒方法也算是古今合璧了。

炒鍋熱油，煸香蔥結姜片，切好的河豚塊放進去，再烹入黃酒、清醬汁和香高湯，不需放額外的調味香料，河豚自身極致的鮮美就是最好的調味品。

阿藍聞著香味道：“之前吃過‘假河豚’，味道鮮美，但還是和真正的河豚肉無法相比。”

河豚味美卻有毒，並非人人都會烹制，許多庶民百姓不敢吃、吃不起，於是在本朝美食家的研究之下，假河豚應運而生，倒也解了口腹之欲。

正拿著掃帚掃地的沈小七一臉好奇：“我們那日在相國寺吃的仿葷菜裏，是不是就有一道假河豚？”

“對。”阿青道，“我點的。”

“那假河豚味道也不錯，好像是用什麽魚肉做的……”回憶起那股鮮美的味道，沈小七對林稚做的“真河豚”越發期待了。

假的都那麽好吃，真的還了得？

紅燒河豚很快出了鍋，赤油濃厚的一盤裝在盤子裏，明明沒放什麽額外的調料，湯汁卻濃稠得很。

夾一塊河豚肉慢慢咀嚼，只覺肉質肥嫩、滋味鮮甜，既有河鮮的鮮美，又有五花肉的豐腴。

沈小七又開始他的一字寶典了：“香！”

“果然還是真河豚更好吃。”阿藍笑道。

林稚邊咬著肉邊點頭，很能理解寫下“更喜河豚烹腹腴”的大宋第一吃貨蘇東坡先生——果真是“據其味，消得一死”！

便是在他們正大快朵頤吃肉的時候，乒乒乓乓的聲音響起，七皇子又來了。

林稚放下手中飯碗，擡頭看一眼，嗯，有進步，這次來的侍衛少了一些。

不光是七皇子有進步，店內的其余食客也都進步神速，聽到異響只偏頭瞧了幾眼，然後繼續該吃吃該喝喝。

這才對嘛！

用帕子擦了擦嘴，林稚走到七皇子旁邊，開場白不變：“殿下今日要吃些什麽？”

聞了聞從後廚飄來的濃郁香氣，七皇子道：“就店主郎君現在吃的吧。”

“……”林稚忍俊不禁，七皇子這天皇貴胄的人，怎麽還和他搶食？

“今日吃的是河豚，不巧的是只送來了幾只。殿下若喜歡的話，過些日子再來？那時又能送來了。”

到底還是個孩子，聽到好吃的沒有了，七皇子的眼角馬上耷拉下來，但還是很客氣地說：“好吧。”

“那我……兩日後再來？”

林稚微笑點頭：“到時一定恭候殿下。”

七皇子離開之後，店內正在吃飯的兩個食客擡起頭來，仔細一瞧，正是那天嚼八卦的兩人。