第382章 香辣田螺

轉眼又過了兩天，田螺肚子裏的臟東西吐得差不多了。

林麥準備用田螺做香辣田螺吃。

方奶奶問：“你還真做呀。”

林麥點頭：“當然是真做。”

“田螺一肚子的土腥味，不好吃，我跟你爺爺都不吃，豆豆估計也不會吃。

你少做點，做多了沒人吃，既浪費柴火，又浪費油鹽醬醋。”

林麥把田螺倒到放了鹽水的桶裏，逼著它們繼續吐。

“田螺做得好是不可能有土腥味的，只有做得不好才有土腥味。”

林麥把田螺洗幹凈，剪去尾巴，就開始烹飪。

方奶奶一直看著她做香辣田螺，

見她往裏面又是加白酒，又是加花椒，問：“是不是加了白酒和花椒田螺就沒有土腥味了？”

林麥笑著點頭說是。

方奶奶恍然大悟道：“原來如此。

我們這裏沒有人知道燒田螺要放白酒。

至於花椒也沒人愛吃，嫌棄麻舌頭、

燒田螺的時候，是不會放白酒和花椒的，難怪難吃。”

她看著林麥翻炒著田螺，問：“你這田螺給了這麽多花椒，會很麻口吧。”

林麥道：“裝盤時把花椒分出來不就得了。”

方奶奶在心裏想，這花椒一顆一顆挑出來可不容易。

她覺得不容易的事，在林麥這裏卻非常容易。

香辣田螺燒好了，林麥裝盆前，把鍋拿起來晃了幾分鐘，那些花椒就奇怪地沉到了鍋底，燒好的田螺全在上面。

再用鍋鏟鏟田螺時，只要注意點，幾乎沒有花椒被帶到盆裏。

方奶奶看得嘆為觀止，問：“怎麽花椒都沉下去了？這是什麽原理？”

林麥搖搖頭：“我也不知道是什麽原理，反正跟師傅學時，他就教我抓著鍋的兩個耳朵，這麽搖來晃去，就能讓兩種食材分開。”

方奶奶驚訝道：“你還拜過師學過廚藝啊。”

“嗯哪！”林麥點了一下頭。

不過她不是這一世拜的師，而是前世。

這時，廚房外傳來豆豆的聲音：“哇！好香啊？

媽媽在做啥好吃的？我要吃！”

緊接著，豆豆邁著胖胖的小短腿跑了進來，踮起腳尖往鍋裏看，看到了鍋裏的田螺。

拍著小手開心道：“好耶！有田螺吃了耶！”

自從林麥告訴她田螺可以吃，小家夥就天天盼著吃田螺，今天總算盼到了。

林麥瞥了她一眼。

這幾天，每天吃過早餐，方爺爺就帶著豆豆出門“打獵”。

小家夥在外面玩了一上午，曬得小臉通紅、汗流浹背。

林麥：“瞧你，又玩得一身汗，快去洗個澡，換件裙子，再來吃香辣田螺。”

方奶奶立刻就牽著豆豆去洗澡，在堂屋裏看見隨後回來的方爺爺。

數落他道：“豆豆有心臟病，你還帶她到處瘋跑，也不管她受不受得了！”

方爺爺急忙解釋：“沒帶她瘋跑，我只是帶她小跑，而且只是不時地小跑一下。

我都這麽大一把年紀了，哪裏跑得動，又怎麽可能帶著豆豆瘋跑？”

方奶奶這才沒吭聲了。

豆豆洗了澡，換了衣服出來，林麥不僅早就把那大半盆田螺擺上了桌，而且還炒了幾個青菜，打了個簡單的番茄蛋湯。

方奶奶和豆豆一上桌，四個人就開吃。

大家不約而同地伸手去拿田螺。

林麥拿起一個田螺給豆豆做示範。

先把田螺用嘴吮吸一下，吸走外面的汁水，然後對準田螺口，加大吸吮的力度，螺肉就吸到嘴裏啦！

都說三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美。

雖然湖省的秋天是從中秋節之後才開始，但現在的田螺空懷無子，肉質鮮美，雖不如中秋節後的，可一樣好吃。

大家全都吃得不亦樂乎。

豆豆吃得有點著急，她人小力氣就小。

林麥和方爺爺方奶奶輕而易舉，就能夠把田螺裏面的田螺肉給吸出來。

她就不行，要吸好幾下才能吸出來。

看著媽媽和太爺爺太奶奶跟前堆起一堆高高的田螺殼，小家夥急得直冒汗。

生怕那麽多田螺被媽媽和太爺爺太奶奶全都吃光了，她沒有了。

方奶奶見了，從廚房裏拿了個大海碗，給她裝了一大海碗的香辣田螺，放到她面前，笑呵呵道：“這些都是你的，慢慢吃。”

小家夥這才吃得從容了些。

她一面吃著香辣田螺，一面對林麥道：“媽媽，要是琪琪也能吃到香辣田螺就好了。”

林麥見盆裏的香辣田螺不多了，用抹布擦了擦嘴，準備剩下的留給方爺爺和方奶奶吃。

對小萌寶道：“媽媽準備在咱們家的燒烤店賣香辣田螺，你就可以請琪琪來吃。”

方爺爺方奶奶全都點頭道：“這道小吃如果在燒烤店賣肯定受歡迎。”