第50章 螺螄粉（第2/7頁）

趙青悠也知道鄭琬今天回來後廚準備明天的朝食，讓那些願意留下來的人繼續留下來幫忙。

有些人想著自己是不是能夠學到一手，或是這樣那樣的小心思，留下來的人還不少。

鄭琬出現的時候，看見後廚裏面擠了大半人還是難免有些驚訝，笑著說：

“大家人還真不少，若不是兒也見過大場面，差點就被大家嚇壞了。”

“鄭娘子今晨指揮這麽多人都沒什麽問題，怎麽會被區區我等嚇壞，哈哈哈哈！”

大家聽到鄭琬打趣的聲音，也是笑出了聲。

結束寒暄之後，鄭琬看著這麽多的人，立即將自己的安排熟練道出：

“你們四個郎君看起來力量大一點，就去兒之前居住的雜物房門口，把浸泡在木盆裏的螺螄端過來。”

螺螄之名，在場之人都不陌生

聽到這個詞只是有一瞬間的恍惚，很快就反應過來，明白明日的朝食肯定是要用到這個螺螄。

但是眾人心中也很清楚，此物她們慣常的概念和趙青悠的一樣，都是喂雞喂鴨，甚至連雞鴨都不怎麽喜歡吃的飼料。

忽然意識到這是她們明天要吃的東西，還有點難以置信。

不過想到鄭琬的手藝，又把自己質疑的心放回肚子裏。特別是聽到鄭琬指示的四人，裏面擡起步子就往居所雜物房的方向走去。

其他人則是站在原地聽候鄭琬接下來的吩咐。

趙青悠看出鄭琬的心思，率先站出來，解釋道：“娘子你需要的各類骨頭，安管事都派人取來了，都在這兒。”

說著，她還指了指自己身邊的木桶。

鄭琬立即聞聲看過去，看到那伸出木桶的牛骨，表面還覆蓋著一層鮮紅的血色，足以見牛骨的新鮮，其他的就更加不用說了。

熬高湯的步驟比較簡單，她直接交給趙青悠來做，就和她們之前熬骨頭湯的步驟一樣。

“阿姊，熬高湯的步驟你來，骨頭湯的步驟你知曉的。”

“諾。”

趙青悠立即答應下來，帶著兩個人一起開始行動。

剩下的人則是和鄭琬一起等著去取螺螄的四人回來，四人一到，立即聽從鄭琬費吩咐將螺螄拿到水井旁，聽從講解一起處理。

“吃螺螄，可以直接煮熟取出裏面的螺螄肉處理，但是這樣的速度太慢，我們直接將整個螺螄一起烹煮，吃的之後直接吸一口就能吃到嘴裏。但是這需要我們提前進行處理，那就是將螺螄尾巴的部分砍掉，讓螺螄內部成為一個貫通的通道。

大家應該也用過蘆葦管喝水，兩者的原理很相似，這樣就能夠把裏面的所有東西都吸出來。”

聞言，眾人有種恍然大悟的感覺，紛紛點頭開始動起手來。

有的用剪刀，有的用菜刀，還有的直接用石頭，只要是能夠斬斷螺螄尾巴的工具一起上陣。

從後院傳來一陣陣叮叮當當的響聲，正在熬煮高湯的三個人忍不住好奇心，伸長脖子往後院的方向看過去。

發現大家都是用著一只手去敲另一只手裏的東西，一想就是螺螄，看起來似乎是想要用這個方法從裏面取出可以直接吃的螺螄肉。

趙青悠曾經吃過香辣螺螄，可以猜到大家在幹什麽，其他兩人就是一頭霧水了。

在好奇心的驅使下，頻頻往後院的方向看過去，趙青悠看到也不阻止，滿足兩人的好奇心。

很快在眾人齊心協力的努力下，所有的螺螄都被處理幹凈，淘洗過幾遍之後，將螺螄殘留的碎渣全部洗去，就可以開始用於下一個步驟。

此時的高湯也開始進入正式的熬煮，趙青悠三人也從其中脫離出來，準備一起圍觀鄭琬炒螺螄的場面。

擅長切菜的已經被鄭琬安排切蔥姜蒜和辣椒等配料，她自己也是將取出來的香料簡單用清水沖洗一遍放在一旁備用。

為了將所有的螺螄一鍋全炒了，她直接使用後廚裏最大的鑊來制作。

在眾人期待的眼神中，她將切好的蔥姜蒜一起倒入熱油中，將其爆香，讓三者的香味在後廚中不斷蔓延開來。

將大蒜炒到表面微微發黃發皺之後，她才往裏面加入少量的糍粑辣椒，炒出紅油和辣椒的香味。

油與辣椒碰撞發出的“滋滋”聲，混合著不斷變濃的刺激味氣體，讓圍觀的人情不自禁地往後退，希望借此緩解不斷往身體裏鉆入的辣味。

但是眾人也被這股香味刺激的直流口水，一邊後退，一邊嘴饞，進退兩難的情緒在大家身上表現得淋漓盡致。

鄭琬所有的心神都在鑊裏的食材上，看著糍粑辣椒的辣椒碎末表皮開始卷曲之後，她立即將自己準備好的香葉、桂皮和八角等香料一起撒入熱油中，用高溫將其內部的香味全部激發出來。

找準時機，立即將處理幹凈的螺螄倒進去。