第72章 鍋貼(一)
鄭琬從聲音中就能聽到兩個人的激動, 臉上不禁露出愉悅的笑容,被人如此期待,真的是一件十分值得開心的事。
她簡單思索一番, 笑著說:“今天開始恢復往常,參與到朝食的制作當中。至於具體做什麽,這還得看安管事準備的食材, 畢竟巧婦難為無米之炊。”
她沒想到自己的這番話, 直接讓眼前的兩人樂開花。
“哈哈哈哈!那就好,今日一大早後廚可是新進了不少食材,鄭娘子你盡情發揮。”
面對兩人的豪言, 鄭琬懷揣著疑惑的心情, 帶著趙青悠一直往裏走。
當她看到堆在庫房中的食材時, 才明白方才兩個守衛嘴裏的“不少”是什麽量詞。
趙青悠也被眼前的場景驚訝的, 情不自禁地開口道:“這麽多, 什麽時候可以吃完啊?”
可以說整個庫房都被各類食材堆滿了, 只留下大家取用食材時行走的通道, 看起來仿佛一座巍峨的大山矗立眼前,將人襯托的十分渺小。
鄭琬轉身看著安雲煥,詢問道:
“安管事,這麽多食材,可以在預訂期限內吃完嗎?而且這麽多食材,公廚近期的費用沒有超支?”
“鄭娘子放心,大多都是一些蔬菜瓜果之類的,看著多,炒一炒就沒了。而且我們後廚的資金是王典事撥調的, 絕對沒有任何問題。這些食材都是在下根據娘子往常習慣用的食材購買的,物盡其用就不是浪費了。”
聞言, 鄭琬再次往庫房中的食材來回打量一遍。
安雲煥說的沒錯,今日準備的食材的確是蔬菜占據大部分的位置,加上現在是蔬菜大量上市的季節,價格方面還可以理解。
只是,她也有些不確定這麽多的食材,她和劉大廚可以在多長時間內吃完。
尤其是綠葉蔬菜,吃的速度稍微慢一點,就趕不上它腐敗的速度。
安雲煥看著來回走動,觀察食材的鄭琬,善意地提醒道:
“有不少人都知道娘子今日重新執掌朝食的制作,都想要來嘗嘗娘子準備的新奇吃食,所以今日最好多備著些。”
“安管事言之有理。”
隨後鄭琬看向一旁的趙青悠和其他雜役,囑咐道:
“你們將庫房中的雞蛋、韭菜、玉米、蓮藕、豕肉和面粉都拿出去,今日的朝食做些鍋貼吃。還有,兒方才看見旁邊還有泡好的大豆,今日再做些豆漿。這個大家都應該知道怎麽做吧?”
她說這句話的時候,看向站在門口處的幾人。
眾人注意到她的眼神,連連點頭稱是。
如此以來,今日朝食的大致框架就定下了,鄭琬再次看了一眼庫房之後,抓緊時間往後廚的方向走去。
只留下安雲煥還在對剛剛她說的食材和名字來回思量,琢磨這個鍋貼到底是什麽樣子和滋味的吃食。
後廚內,領到食材的眾人,發現還需要清洗的,立即端著食材去了水井旁清洗,都不用鄭琬吩咐。
所以她來到後廚的時候,站在這裏等著她的,就只有領取雞蛋和面粉的。
幾人都目光灼灼地盯著她,期待從她的嘴裏知曉食材的用法。
她也不辜負大家的期待,看著等候的幾人囑咐道:
“面粉的處理很簡單,直接用冷水和面,就像是做餃子一般,你們應該不會有什麽問題。至於雞蛋,待會兒攪打之後,直接放到鑊中炒一遍即可。記住冷油倒入,這樣炒出來的雞蛋更散,之後火也要小,炒出來的更嫩。”
“喏。”
眾人聽到她的話,立即行動起來,忙碌的場景開始在後廚中出現。
不一會兒,豕肉和玉米這些比較好洗的食材,也重新出現在後廚中。
鄭琬看到也提醒幾人如何處理,她自己則是來到灶台這邊,看著燒火的江曼,吩咐道:
“曼娘,你再燒點開水,待會兒需要用到。”
“喏。”
江曼聽到鄭琬喊自己的名字,激動的不得了,連聲應答。
此時,後廚裏是一片叮叮當當的砍剁聲,還有那油與蛋液碰撞發出的滋滋聲,以及各種各樣人員呼喊的聲音。
在喧鬧聲中,鄭琬的身影出現在一個又一個需要自己的地點,將今日需要的食材準備好。
不然這麽多食材都需要她自己親力親為的話,這麽多活計誰都幹不了。
直至,所有的食材都準備好之後,才到她出手的地方。
鄭琬看著一旁已經醒好的面團,提醒道:“你們現在可以開始制作偃月型餛飩的外皮了。”
隨後又看向用各類切好的食材將自己團團圍住的眾人,先將裝有一般豕肉的碗挪動到自己身前,一手拿著筷子,一手扶著碗。
然後看著遠處的蔥姜花椒水,喊道:“把那碗蔥姜花椒水拿過來。”
在此期間,她的手也沒歇著,將扶著碗的手移開,拿著鹽罐往豕肉糜裏面加入鹽,再加入醬油、蝦皮粉,一起攪拌均勻。