第26章 土豆豆角箜飯

◎小食堂正式營業啦◎

江婷緩緩道:“我覺得可以試試土豆豆角箜飯。”

“箜飯？那是何物？”

江婷解釋道:“箜飯是我的家鄉的一種吃食, 簡單說就是將飯和菜混在一起。”

“混在一起？能好吃嗎？”

“是炒飯嗎？”

江婷摸了摸下巴，她也不知道怎麽解釋箜飯和炒飯的區別，只肯定道:“好吃, 比炒飯好吃，有肉有菜, 很香。”

她想了想, 補充道:“我可以保證味道不差，但沒有兩菜一湯, 不知道上面的大人們會不會責怪我們……”

火頭軍們心情都不太美妙，這事兒若是最後怪罪下來, 受罰的絕對是他們火頭營, 盡管幕後之人針對的分明是整個賀家軍。

火頭營就是那背鍋的。

聽江婷這麽說，周東當先道:“既然江廷說好吃, 那就別猶豫了, 事到如今只有按他說的試試了！”

他看向鐘叔道:“叔, 你看這……”

鐘叔點點頭, 與糧倉管事商議了下, 對江婷道:“孩子, 今天中午，大廚房的所有人都交給你來安排。”

眾人齊刷刷看著江婷, 謝寧等人不禁為江婷擔心起來, 一個新人, 真的有膽量承擔這麽大的責任嗎？

但出乎意料的是，江婷表現得很淡定, 笑了笑, 道:“好。”

她前世好歹也率領部下執行過不下於百次的任務, 軍銜都是實打實的戰功積累起來的, 安排幾十人做個飯有什麽難的。

距離開飯還有一個時辰，鐘叔去小廚房把庫存的土豆也要了過來，大概有幾十斤，雖然不多，但有一個算一個吧。

江婷迅速把火頭軍們分成三部分。

一部分人把淘好的米下鍋，一部分人煮野菜湯，而人數最多的一部分則跟著江婷開始處理肉和菜。

原本被切成肉片的肉被改刀切成肉丁，土豆和豆角去皮掐莖後切成小塊和小段。

幾十個人齊上陣，一時間廚房裏到處都是“篤篤篤”切菜的聲音。

江婷這時候也不藏私了，她的刀功一騎絕塵，菜刀起伏之間似乎留下了殘影，幾秒一個土豆，看得旁邊的人都呆了。

很快，幾麻袋土豆豆角就處理好了。

鍋裏的水滾滾開，粟米已經煮得半熟，撈出來瀝幹水分，米湯留著自己喝或是喂豬。

江婷道:“現在諸位聽我指揮，我說哪一步做什麽就做什麽，加什麽就加什麽，跟著我來。”

火頭軍們也知道今天的飯很關鍵，其他將士在比武場上和西北大營的人比拼，而火頭營的戰場就是廚房，絕不讓賀家軍丟臉！

眾人都嚴陣以待著，先按照江婷的指揮，倒一碗肥肉進鍋裏，開始煉豬油。

豬是火頭營自己喂養的，只有這種關鍵日子普通將士才吃得上，豬肉肥膘很厚，用來煉油的是一些邊角料。

肥肉貼在鍋底，很快就發出滋滋聲，一股豬肉的焦香味蒸騰而出，在場的人忍不住狠狠吸了一下，好香！

隨著小火的熬制，豬油慢慢滲透出來，白花花的豬肉也變得焦黃，到最後每個鍋裏都有了一碗新鮮的豬油。

將油渣打撈出來，趁著鍋裏油熱，把肉丁倒進去翻炒到變色，再將瀝幹水分的土豆塊豆角段倒下去，冷菜入油鍋，幾乎是瞬間，鍋裏響起一陣噼裏啪啦的爆油聲。

大廚房鮮少做炒菜，更別提用這麽多油來炒菜了，一時間竟被嚇到了。

油迸濺出來，燙得一些人哇哇大叫。

江婷拿著大鍋鏟大聲道:“火繼續加大，迅速翻炒！讓每塊土豆豆角都裹上油，別停！會粘鍋！”

掌勺的火頭軍吭哧吭哧開始翻炒鍋裏的菜，打雜的火頭軍跑來跑去抱柴火、添柴火。

灶堂裏熱浪滾滾，廚房裏香氣蒸騰。

待土豆和豆角炒得油光發亮時，江婷指揮道:“放鹽巴，醬油！先各放五勺，別放多了！再放一勺大醬，然後繼續翻炒均勻。”

火頭軍們連忙開始放調料，一點不敢多不敢少。

調料一下去，鍋裏冒出的香味更濃了，肉丁和土豆豆角的香味完美交融，饞得火頭軍們口水直流。

江婷道:“把瀝幹的米飯端過來，蓋在菜上面，均勻鋪平，像蓋一層被子一樣，再用筷子到處插一下，讓下面透氣。”

雖然調料有限，粟米又不如大米好吃，但江婷覺得味道應該也差不到哪裏去。

“最後倒三碗水，從周圍一圈貼著鍋邊淋進去，然後蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜熟。”

江婷一個一個灶檢查了一下，笑道:“好了，等著就行了。”

火頭軍們松了口氣，露出如釋重負的笑來。

“原來這就是箜飯啊！”

“誒，真的好香，你們聞你們聞——啊～滿足。”

“別湊近了，等會兒給你鼻子燙掉！”

“嘿，今天這飯肯定比之前的好吃啊，我看誰敢不滿意……”