第536章 档次無限拔高的家常便飯

霍依依一動、韓麗也坐不住了，也跟著小跑過來。

當她倆來到廚房的時候，看見孫全正在鍋裏燒雞，為啥她倆一眼就看出鍋裏是在燒雞？剁成塊的雞肉她們也能一眼就認出來？

雞頭和雞爪了解一下！

雞頭比較大，雞爪形狀比較好認，盡管雞頭已經被孫全剖成兩半，每只雞爪都被剁成三塊，還是很好辨認。

這別墅的廚房挺大，大約有二十幾個平米吧！所以她倆走進廚房，並不擁擠。

“全哥，你在燒雞吧？”

霍依依好奇地問了句廢話。

孫全一邊用鍋鏟翻炒鍋裏的雞肉，一邊嗯了一聲，回頭給她們一個符合社會期待的笑容。

說話間，他右手拿著鍋鏟繼續翻炒鍋裏的雞肉，左手抓起醬油瓶，往鍋裏澆了些醬油，一邊澆一邊翻炒，顯得還有真有點兒瀟灑呢！

霍依依和韓麗看得眼睛眨巴眨巴的，她倆都是不會做飯的，在她們看來做飯是很難的一門技術活，可此時在她們眼裏，孫全卻輕松得很。

澆完醬油，將雞肉上色後，放下醬油瓶，他左手又拿起料酒，拇指虛按著瓶口，隨手在鍋裏澆了兩圈料酒，頓時滋啦的聲響中，白霧升起，讓人聯想到古代道士煉丹的場景。

他右手裏的鍋鏟還在翻炒，翻炒片刻，待鍋裏的白霧淡去，他左手又抓過陳醋瓶，拇指也是虛按著瓶口，隨手往鍋裏又澆了一圈陳醋，這次白霧升起的不多，但雞肉的香氣混合著陳醋的酸味卻是瞬間擴散開來，霍依依和韓麗忍不住嗅了嗅鼻子。

韓麗：“小全子，你這手藝不錯呀！我姐跟你在一起，真有口福！”

霍依依看她一眼，笑道：“全哥是你姐夫，你口福也是不錯的。”

韓麗看她一眼，笑著回敬：“那你是他們鄰居和朋友，你口福也不錯嘛！”

話音未落，她倆全都笑出聲。

在一旁打雜的付蕾也不禁微笑，一時間，廚房裏充滿歡快的氣氛。

孫全也在笑，但他手上的活沒停，繼續翻炒幾下鍋裏的雞肉，就往鍋裏加清水，唔，注意！是清水，不是水清！

清水淹沒鍋裏的雞塊，他開始往鍋裏加調味料，鹽、雞精、白糖、黃豆醬等等。

這個過程中的，他的動作也是瀟灑的。

在霍依依她們眼裏，他好像都是隨手往鍋裏放鹽等調味料，幾乎都不帶猶豫。

霍依依忍不住問：“全哥，你就不怕鹽放多了嗎？”

孫全輕笑，“我心裏有數，我剛才放的鹽是扣著量的，快出鍋的時候，我會試下味，到時候大概還是要加點鹽的，所以不可能放多的。”

韓麗好奇，“小全子，你們學校烹飪專業畢業的，做菜都這麽厲害嗎？”

孫全掃她一眼，“怎麽？想要我給你介紹一個同學嗎？”

韓麗嘁了一聲，賞他一記白眼，“我才不要找一個廚子呢！”

孫全失笑搖頭。

也沒跟她爭辯。

烹飪班畢業的，學歷可能是稍微差一點，剛畢業那幾年，工資也確實很低，但真等手藝練出來了，工資的漲幅，也是很可觀的。

而且，有經營能力的，將來還能自己開店。

他記憶中，自己那些同班同學，多年後，雖然沒有個個都混得很好，但養家一般都沒問題，而其中幾個佼佼者，也能年入幾十萬。

這樣的收入，跟一些名校的畢業生，肯定是沒法比的。

但和差不多學歷的其它專業畢業生相比，已經算是很好了。

這一頓飯，孫全做了差不多三個小時。

沒辦法，他這一套專業的做菜手法，本來就比較繁瑣，需要用到的配料都比一般家常菜多不少。

而且，今天他準備了幾道需要文火慢燉的菜，本來就耗時間。

比如紅燒牛肉、比如啤酒鴨、比如白湯羊肉、比如剁椒魚頭等等。

懂行的人可能會說——剁椒魚頭還不簡單嗎？這菜也費工夫？

是！

如果剁椒都提前熬好了，剁椒魚頭確實很簡單，把魚頭剖開，給魚頭剞（ji）上幾刀，再抹上耗油、灑上蒜末和姜末、淋上料酒、蓋上青紅剁椒、再灑上雞精、味精、熟豬油這些，放進蒸箱裏蒸個十幾分鐘，拿出來之後，澆上蒸魚豉油和熱豆油、灑上蔥花就行了，相當簡單。

但如果青紅剁椒都要現熬呢？

蒜泥和姜末都要孫全自己現切現剁呢？甚至就連熟豬油，都要他現熬，這些加在一起，不費時間嗎？

大家熟悉的家常菜做法很簡單，比如大家常見的青椒肉絲。

一般人家做這道菜的時候，辣椒切絲、瘦豬肉切絲，放在一起炒一炒，加點鹽和味精就能出鍋了，講究一點的會淋一點陳醋。

但孫全的做法，刀工首先就比家常做法精細多了，這裏就會多費一點時間。