第一百二十五章 吃鴨（第2/3頁）

再看到後廚狹窄院子裏晾曬谷糧的葦席上，竟然真擺放著血淋淋上百只鴨子，場面“血腥”得很，範錫程也是暗自咋舌，就見少主韓謙穿著短褂子，正指揮著人將一只尺許高的陶罐，用滾沸的開水沖洗。

“這罐子先用沸水沖洗，然後再用滾燙的鹵水沖一遍，最後存入鹵水待冷下來再封蓋，鹵水保存的時間才能長久——你們切莫偷懶，省了這道活；熬煮鹵水要多加油，至少要看到裝罐後能浮起一層厚油。而一旦嘗到鹵水發酵起酸，就扔掉，也不要有什麽舍不得，吃壞肚子可是要你們老命的事情……”

韓謙指點韓周氏及兩個廚娘怎麽熬煮、封存鹵水，同時叫趙庭兒、奚荏將他所說的這些抄寫下來。

看到他父親跟範錫程走過來，韓謙笑著說道：

“今日我去灌月樓吃宴，幾味鹵菜竟然有些發酸，心想爹爹以後要在是敘州吃不到上佳的鹵味，那真是做刺史也沒有多大的意思，想著我這幾天也沒有什麽特別的事情要做，便教韓周氏她們怎麽熬煮鹵水——鹵水熬出來，鴨舌要放入文火慢燉才夠入味，晚餐還要再等上好一會兒。”

“少主午時在灌月樓，吃了幾道菜都不合口味，大發雷霆，差點要將灌月樓給拆了！”趙庭兒不失時機的告狀說道。

韓謙確定要用奚荏，趙庭兒意見最大，見她憋了一天沒提，這會兒倒要想辦法使些小性子出來，忍不住笑了起來，開玩笑的跟他父親說道：

“奚荏都覺得那幾道鴨子菜做得太粗糙，灌月樓拿這樣的東西糊弄少爺我，我要沒有一點脾氣，那我辛辛苦苦跟著我爹跑敘州來赴任，幹嘛啊？”

韓謙刻意提了奚夫人的閨名，見父親及範錫程眼睛裏都沒有一絲疑惑，便知道父親此時也已經知道奚荏的身世了。

奚荏還不怎麽熟悉韓謙的秉性，哪裏知道他隨口一句話，藏著那麽多的彎彎道道。

她站在一旁，見韓道勛、範錫程打望過來，特別是範錫程進院子後就打望了她好幾眼，也是覺得尷尬，好像今天見過馮宣、高寶兩人後，韓謙在灌月樓鬧騰，真是跟她有關一般。

“你宰了一百只鴨子，就為了鹵幾盤鴨舌？”韓道勛問道。

“哪能這麽浪費？”韓謙說道，“鴨胗、鴨肝、鴨心也都能鹵著吃，但今天買到鴨子肉有些柴，不夠肥嫩，我照《周學塘書劄》裏所抄錄的菜譜，做了幾只桂花鴨，味道未必正宗，父親等會兒不要太介意。”

“……你這幾天諸事皆順，心情應該不差，沒道理去折騰無關的灌月樓，”韓道勛才是最知道韓謙秉性的人，才不相信他說得這麽輕松，問道，“你別裝癡賣傻了，你到底打什麽主意？”

“父親要傳出橫征暴斂、驕奢淫逸之名，總要有些標志性的說辭，”韓謙笑道，“現在咱們府上殺一百只鴨子只為做一盤菜，傳出去夠威風凜凜了吧？”

“……”範錫程瞠目結舌，心想這算哪門子解釋，這算哪門子作派？

韓道勛盯著滿院子血淋淋的鴨子，皺眉想了片晌，問道：“你是想為父在敘州，鼓勵民眾多養鴨禽？”

韓謙拍著大腿而笑，指著韓老山幾個人笑罵道：“你們幾個蠢貨，給你們大半天時間都沒有想明白，真是幾個人加起來都不及我父親一個腦子靈光啊！”又笑著跟他父親說道，“上有所好，下必甚焉。我前日溯沅水而上，見兩岸淤灘極廣，即便將來圍堤造田，池塘也必然是極多，小魚蝦蟹蟲螺蚯蚓生長極多，但兩岸村寨養鴨禽者甚少，不能盡其地力，殊為可惜。我不知道父親有沒有看到，但我想父親此時要是僅僅憑借一紙公函就要地方民眾移風易俗，還真遠不如咱府上大吃特吃、吃出標新立意來更有效果！這多余宰出來的鴨子吃不完，都熏曬制成臘味，拿船運往金陵販售便是！今天在灌月樓鬧騰，也是希望他們能將做鴨的手藝提高起來，叫敘州養成吃鴨的風氣，養鴨才更能盛行。”

範錫程這才明白過來，少主這般作為，歸根究底還是千方百計的想著擴大敘州往金陵的貿易規模，真是要將家主的名頭用到極致了。

韓道勛搖頭苦笑，他是答應到敘州後，要承擔起橫征暴斂的惡吏名頭，但也沒有想到韓謙真是用之無所不及。

韓謙笑著說道：“我今天親自下廚試制幾道燒鴨菜，等會兒一起上桌，父親要有公務沒有處理完，先去處理公務就是，等會保管不叫你失望。”

韓謙想要將敘州的死水攪開，希望敘州地方直接參與的商貿以及流民湧入的規模越大越為有利，然而敘州物產再豐富，不管是藥材、茶葉、丹砂等等，受限於人口，目前真正能運出敘州販賣的，規模都相當有限。