第78章 拆骨豬肘（第2/2頁）

大火炸至肉塊定型，再調成小火炸熟炸透，撈出過油，金黃酥脆的一小竹籃，令人垂涎。

其實這時候已經可以吃了，但做飯本就是個把簡單的事情復雜化的活兒，林稚又把炸好的肘子肉塊回鍋重燉，放老幾樣香料，再放三兩塊冰糖略調個甜味，燉半個時辰就能出鍋。

帶著深褐醬汁的肉塊堆在盤子裏，微微散著熱氣，這樣一盤豪邁又不失精致的拆骨豬肘，除了食客喜愛，還得到了李四郎的好評。

“好香的一盤肉！”李四郎笑道，“小郎君燉得可是羊肉？”

雖然二人現在是雇傭關系，但李四郎在南門大街有住處，不像沈小七他們一樣住在酒樓，每日卯時前來，亥時回去——有點像走讀。

是以李四郎還沒和他們幾人一起吃過幾頓飯。

林稚笑道：“是豬肘，先炸後煨的，四郎可以嘗嘗。”

“豬肉啊……”

李四郎是個傳統的人，盡管林稚這邊把豬肉做得如火如荼，但他依然保留了一絲對豬肉的傳統偏見。

偏見歸偏見，到底架不住肉香，“那我就嘗嘗小郎君的好手藝。”李四郎笑道。

筷子剛觸及肉塊，便覺出不同來。肉質軟爛，卻又不至於夾不起來，和那顫巍巍的腐乳肉完全不同，落進盤子裏甚至還能回彈幾下。

李四郎迫不及待地把那肉塊夾起吃了。

經過先炸後燉的豬肘肉，在保證軟糯留香的同時又不黏不膩，濃郁的醬汁拌進米飯，就著酥嫩的豬肘肉，李四郎幾口便吃完了半碗米飯。

“香得很！”

見他如此，林稚覺得自己在為豬肉平反的道路上又進一步。

李四郎一邊吃著，林稚一邊與他聊茶坊的相關事宜：“四郎覺得茶坊有什麽改進之處？”

“都很好，小郎君無需太過擔心。”李四郎拿帕子擦了擦嘴，“雖然過了臘月，天又寒冷，茶坊卻一點沒受影響，這幾日反而人越來越多了。”

林稚點點頭。

有食店和酒肆在那裏擺著，都不需要大肆廣告宣傳，人們自然而然就知道了茶坊的存在。

林稚把自己的想法說了出來：“我想大力發展茶坊的糕點，不知四郎以為如何？”

這時開茶坊的人，大多以售出最珍奇香醇的茶葉為噱頭，作為佐茶必備的糕點卻顯得有些無人問津了。

林稚便想著另辟蹊徑，從糕點入手，擴大茶坊的名聲。

李四郎沉思片刻，隨即笑開，“此法甚好！小郎君廚藝甚佳，做起糕點自然是得心應手。”

林稚笑道：“四郎覺得此法可行便好。”李四郎是技藝了得的茶博士，得他同意，肯定差不了。

“小郎君打算如何大力發展糕點？”

“這個……”剛說一半，林稚一擡眼，看見孟瓊舟走了進來。

他不好意思地沖李四郎道：“這個我改日再告訴四郎。”

李四郎點點頭，回頭一看，毫不意外地瞧見那道熟悉的身影，又想到孟瓊舟那日說的“我家小郎君”，微微搖了搖頭。

現在的年輕人啊，真是會玩……

慨嘆完畢，李四郎繼續吃他的拆骨豬肘了。

看見孟瓊舟，林稚過來問他：“今日怎麽來得這樣晚？”

“快到年關，大理寺事務繁忙。”孟瓊舟頓了頓，“我盡量多來陪你。”

林稚說不出好也說不出不好，給他溫了壺飲子，“郎君要當心身體。”

孟瓊舟低低一笑，“我身體很好。”

林稚琢磨一下，還真是。自己要是過敏起碼得躺個十天半月，孟少卿三天就好了。

人比人，氣死人！

然而看他似笑非笑的神情，又不像是單純在談論身體好不好……

林稚輕咳一聲，“這飲子是蓮子百合所做，裏面還摻了冰糖，很清熱敗火，郎君多喝些。”

“清熱敗火？”孟瓊舟重復他的話，“那是該多喝些。”

林稚微微紅了耳根。

臨走前，他從庖廚端出幾個食盒，分別裝了糖葫蘆、炒栗子、蜜金橘等小食，還有那壺蓮子百合飲子。

“那日結親禮上沒來得及和夫人說幾句話，這些吃食還請孟郎君帶回去，給夫人嘗一嘗。”

至於那壺蓮子百合飲子……就留給孟少卿敗火用吧。