第81章 九宮格鍋

林稚把提前包裝好的糕點盒子遞過去, “李小郎君拿好，當心沉。”

福娃笑盈盈地接過，“多謝店主郎……怎麽這麽沉？”

除了對方定了六盒糕點, 疊起來沉, 還有一個原因，便是用來包裝的禮盒沉。

和前朝相比, 本朝的紙張價格已經便宜許多，各類商鋪門店不乏開始用精貴的紙張來包裝自家貨品, 以此作為賣點。

像林稚賣的這種精致糕點，就更需要好好包裝一下了。

去紙市挑了些質量過關的硬紙, 讓店鋪老板制成禮盒，再染上素凈典雅的顏色——這活兒就不必勞累郭畫匠再畫圖樣了, 不然造價實在太高。

這樣制作而成的禮盒高端大氣, 拎在手裏頗有分量，但是六個拎在一起, 就有點沉了。

林稚道：“我幫小郎君提到馬車上。”說著就要提起一盒。

卻被福娃攔下，“店主郎君不必, 不必。”

“雖然有點沉，但我還是能拿動的。”福娃說完，深吸一口氣，把六個禮盒都拎了起來。

大抵這個年紀的小孩身上都有點不服輸的勁頭，林稚能理解, 更何況看對方膘肥體壯的身形, 是該好好鍛煉一下，便也沒攔著, 只送他到了馬車前。

車夫搭手把六個糕點禮盒放進軒車, 福娃空了手, 瞥見酒樓門口草把子上晶瑩剔透的冰糖葫蘆，又有些心動，問林稚道：“不知哪個口味最好吃？還請店主郎君推薦推薦。”

“當然是冰糖山楂，酸甜可口。”林稚道，“新出的冰糖金橘也很不錯，味道沒那麽酸，偏甜了些。”

“小郎君喜歡哪種？”

福娃左思右想，只覺哪種都好，酸的也喜歡，甜的也喜歡，“一樣來一串吧。”

林稚就知道會這樣，笑著給他抽了兩串，“小郎君若一次吃不下，記得別放屋裏太熱的地方，否則糖就化了。”

“能吃得了！”福娃接過那兩串糖葫蘆，付過銀錢，喜滋滋地說道。

目送對方的馬車慢慢駛遠，林稚把防塵罩子重新扣到草把子上，拍了拍手，回到庖廚。

他們四人一向隨意，誰得空誰就做飯，看著正在切菜絲的阿青以及忙裏忙外的阿藍，林稚拿刀剁起了豬肉。

豬肉剁成肉糜，分次加入蔥姜水，順著一個方向攪上勁兒，擠出丸子，下鍋開煮，等煮到湯水表面上浮起一層油脂浮沫了，再把丸子撈出來。

另起砂鍋，放切好的豆腐片，放高湯，再把豬肉丸子下進去。

“千燉豆腐萬燉魚，煮得越久越好吃”，多煮一會兒，煮到豆腐用筷子一夾即斷，豬肉丸子裏的油脂融化在湯裏，就能吃了。

掀開蓋子，放一小把燙熟的蒜苗，原本稍顯清淡的豆腐丸子瞬間鮮亮好看起來，再撒上海米、點上芝麻油，鹽和胡椒調味，砂鍋豆腐丸子就好了。

盛出一碗，林稚先喝了一勺湯，鮮美可口，胃口就此打開，這才開始吃起嫩滑的豆腐和細膩的肉丸子。

“這肉丸子吃起來似乎格外彈滑。”阿青一本正經地問，“小郎君是不是捶了它？”

林稚覺得“捶了它”這個形容聽起來很喜感，沒忍住笑出來，笑完才道，“嗯，確實捶了。剁肉糜之前用刀背捶了一遍，剁完肉糜還摔了幾下。”

阿青一本正經道：“難怪。”

吃過午食，剝了一小盆用來做栗子酥的栗子，估摸著快到時間，林稚用皂莢洗凈手，去西市鐵匠鋪取前些日定好的鍋子。

讓他驚訝的是，人們對火鍋的接受速度比想象中快多了。

不僅知道哪種鍋子最適合涮哪種涮品，還能根據不同涮品調出各式蘸料，比如鴨血要蘸幹碟、蝦滑要蘸海鮮汁、羊肉片裹著芝麻醬最好吃……

林稚覺得，原先對於“鍋子太多會眼花繚亂”的擔心完全就是多余的！這才讓鐵匠把之前沒定成的子母鍋、九宮格鍋都趕制出來。

看他來定了這麽多鍋子，就知生意不錯，鐵匠也產生一種與有榮焉之感，“那日我也去小郎君店中吃了一次火鍋，嘖，帶勁得很！特別是那芥辣鍋子，夠味兒。”

林稚挑眉笑問：“您愛吃辣？”

鐵匠挺起胸脯，“無辣不歡！”

“那您肯定喜歡這九宮格鍋。”林稚笑道。

“哦？”那鐵匠來了興趣，一邊給他運鍋子一邊道，“小郎君說來聽聽。”

“這種鍋子的鍋底以麻辣為主，分為九個大小不同的格子，每一個格子受熱程度不同，所涮的菜品也就有所不同。中間格子火力最旺，適合放鴨腸、豬肚、喉片之類的涮品。”

林稚指了指手邊的一個鍋子，“邊上的格子名曰四角格，火力最小，適合燉煮時間長的涮品，比如鴨血和柔魚。”

那鐵匠都被他說饞了，“小郎君好口才！等過了忙人的這陣子，定要去好好嘗一嘗。”