第87章 虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一道民間家常菜, 但身份尊貴的嘉宜縣主,卻聽也沒有聽過。
她疑惑地看著李信,喃喃自語道:“我只聽過用虎皮墊椅子的, 還沒聽過用虎皮煮雞蛋的, 況且, 這麽晚了, 你上哪兒找虎皮去?”
此言一出, 李信忍俊不禁, 他看向一臉懵懂的曾菲敏, 笑著開口:“縣主莫急,一會兒我就把‘虎皮’變出來。”
這語氣頗為寵溺,讓曾菲敏也愣了一愣, 她雙手交叉抱胸而立, 下巴微揚,“我倒要看看, 你如何將這‘虎皮’變出來!”
鍋中的水已經沸騰了好一會兒,雞蛋也熟透了, 李信不緊不慢地將雞蛋撈了出來, 放到了幹凈的瓷盆裏, 雞蛋一個推一個地在盆裏滾來滾去,看起來憨態可掬。
李信凈了手, 隨手拿起一個雞蛋, 對著砧板的邊沿敲了敲, 雞蛋便裂了殼,李信用手掌輕輕壓著雞蛋, 在砧板上滾了一圈,又用手指輕輕一捏, 便將蛋殼幹幹凈凈地卸了下來。
曾菲敏瞪圓了眼,“你方才是如何將蛋殼整塊剝下的?”
李信笑笑,道:“蛋殼敲開之後,在桌上滾一圈,便能讓蛋殼連著膜都脫離蛋清,再用巧勁一撕,便能成了。”
曾菲敏瞧著有趣,便也想試試,便也伸手去拿雞蛋。
李信脫口而出:“小心燙!”
話音未落,曾菲敏就閃電般地收回了手,她連忙吹了吹自己的指尖,“怎麽這麽燙?我瞧你不是剝得好好的麽?”
“我常年騎馬練劍,手上皮糙肉厚,縣主如何能比?”李信放下手上的雞蛋,一把拉過曾菲敏的指尖端詳。
見水蔥般的手指上,也染上了一點胭脂般的紅色,所幸不大嚴重,李信才略微松了口氣。
這場面與白天何其相似,曾菲敏下意識擡眸,恰好對上了李信關切的目光,視線相接不過一瞬,她連忙抽回了自己的手。
“放、放肆!”曾菲敏霎時紅了臉,連說話都有些結巴。
李信斂了神色,低聲道:“縣主恕罪,是我冒犯了。”
“罷了。”曾菲敏低下頭,重新挑了個晾涼的雞蛋,道:“還不快些把菜做了……我都餓了。”
李信唇線微微一勾,應聲:“好。”
剝了殼的雞蛋,光溜溜的躺在瓷盆了,泛著柔和的光,李信掏出小刀,給每個雞蛋都劃了幾道,便起鍋燒油。
見曾菲敏站得近,他便溫言提醒:“縣主,仔細熱油弄臟了衣裙。”
曾菲敏點了點頭,便乖乖地退後了兩步,但眼睛還是一目不錯地盯著油鍋。
柴禾燒得正旺,火力一點一點轟上來,約莫熱到五成時,李信便將雞蛋一個個放入了鍋中,鍋裏霎時被激出了“汩汩”的響聲,連帶著曾菲敏也興奮起來,“變色了!”
雞蛋在油鍋裏滾上兩圈,便呈現出了淡黃的色澤,李信用鍋鏟翻了翻,愣是將雞蛋方方面面都炸成了金黃,才將它們撈了出來。
曾菲敏忙不叠去瞧,這劃了花刀的雞蛋,炸得外皮微皺,還真有那麽點兒“虎皮”的意思。
曾菲敏忍不住笑起來:“原來這就是‘虎皮’啊!”
李信長眉一揚,“好戲還在後面呢。”
李信說著,便重新燒油,待油溫一起,便倒入了方才備好的蔥姜蒜和幹辣椒,只聽“滋啦”一聲,香味頃刻間便充滿了整個小廚房,曾菲敏險些被嗆得打了個噴嚏!
她連忙用帕子捂著口鼻,但又不肯出去,仍然站在灶台邊看著。
李信打開了辣醬罐子,道:“這辣醬還是弟妹做的,不知合不合縣主的口味,我們試一試。”
一勺辣醬入鍋,迅速化為了濃郁的辣汁,將鍋裏變得鮮紅一片,煞是好看。
李信又依次放了些調料下去,用鍋鏟攪勻之後,便“咕咚咕咚”冒起了泡。
李信找來一柄漏勺,隨手將上面的料渣撈出,又將炸好的雞蛋下了鍋,四五個金黃的雞蛋,浸泡在紅艷艷的辣汁裏,色彩鮮明,香氣勾人,令人食欲大增。
曾菲敏有些雀躍地問:“快好了麽?”
李信取來鍋蓋,輕輕蓋在了鐵鍋上,溫言笑道:“大火收汁後,就可以食用了。”
李信說著,又往灶膛裏添了一把柴,待他直起身時,卻見曾菲敏不知從哪裏找來了兩個小碗,像模像樣地擺在了角落的木桌上。
可碗筷擺好之後,她又覺得這木桌有些臟,於是又掏出了隨身的手帕,親手擦了起來。
曾菲敏自是沒做慣這樣的事,不過在桌上寫幾個大字,但這一幕落到李信眼中時,卻讓他微微一怔。
一張方桌,兩副碗筷,好似一個溫暖平凡的小家。
曾菲敏擦完了桌子,才回過頭來,見李信呆呆地看著自己,便沖他晃了晃帕子,問:“你看什麽呢?虎皮雞蛋好了麽?”