第8章 腌篤鮮澆頭面、山家三脆（第2/2頁）

他放下脖上紅繩，淡然問：“來典當的……是什麽人？”

“回侯爺的話，是個小娘子，據掌櫃的說，穿著粗布衣裳，卻有股遮掩不住的精氣神，一瞧便覺是大戶人家出來的。她當的是活當，昨兒個還去當鋪那裏特意問了一遍要贖回。掌櫃的含含糊糊說丟了，要再尋一遍。”

“喔？只當了兩天，兩天之內便有銀兩贖回來？只怕當東西是假，要引起我注意是真。”濮九鸞聞言斜睨了一眼，一身的煞氣漸濃，他舔了舔後槽牙，“這國公府倒想出了一招美人計？那我要會會這位美人，否則白瞎了我那位好大哥一片心思可如何是好？”

“侯爺英明！”疾風來了精神，他當初遞過來這指環時便覺得下頭掌櫃的小題大做，卻沒想到其中居然還能蘊藏國公府的陰謀，登時來了精神，“屬下這就去查那位典當人的底細！”

神秘的典當人打了個噴嚏：“阿嚏！”

大松忙勸妹妹：“慈姑，夜裏露重，你今夜還是莫去，再說明日第一天去王家做菜總不好黑著眼圈，我去買雜物便是。”

慈姑想想也是，若是著了涼傳倒了孕婦那當真是大罪過，便也歇了心思，囑咐大松買些黃瓜、蔥姜蒜等蔬菜，又讓他買些調料諸物。

待大松歸家，慈姑便小心翼翼將芥辣瓜腌制起來，單等著明兒從王府歸來後再去賣。

夜裏睡了個好覺，一早兒起來便覺神清氣爽，清晨便趕到了王家。

昨日裏她問過迎春，郡主這兩日喝的下白粥，偶爾吃下清淡的佐粥小菜。

總喝白粥也不是辦法，慈姑今兒便想做些清淡飲食端過去。正好廚房裏有一簍鄉下山莊送來的新鮮野蔬，便先用起來。

她先剝開鮮嫩春筍外殼，從中取出春筍，分部位切塊切條後放水中燙煮去澀，先是取中後部滾刀切塊，而後另起鍋慢火煎起了火腿。

等紅白相間的火腿“滋滋滋”冒出豐腴油脂後，再將筍塊、焯過水的豬排骨投入翻炒，一起同炒，最後倒入開水，轉而倒到砂鍋裏小火慢燉。

從前眉州山裏挖了春筍，師父便要做這道菜，腳店的客人吃得津津有味，問她此菜喚做什麽，師父便說這道菜叫做“腌篤鮮”，又教會了她，如今師父早不知去了何處，慈姑看見春筍便忍不住做起了這道菜。

趁著燉煮功夫，她便活起了面團，擀平後切成細細小小牙簽大小的“面針”，而後再撒些面粉一把把抓開。

此時腌篤鮮也漸漸煮好，慈姑便將面針另起鍋煮好漏勺舀出，再從砂鍋裏舀幾勺腌篤鮮湯水澆上去。

面煮好了，還剩配菜，慈姑只取筍尖，與剛掐下來的苜蓿芽兒、春日裏新冒尖的蘑菇一起炒制起來。

時下普通人家裏甚少炒菜，是以小廚房裏的廚娘們見慈姑揮動鐵鏟虎虎生威熟稔不已，各個將那輕慢之心收起大半。

野蔥切成末，熟油下鍋，“噼裏啪啦”的油炸聲攪動起一股野蔥的香氣，而後投入鹽粒，白色的小小顆粒鹽在油中沸騰起來，又將撕成小塊的蘑菇投入鍋中，一遍遍翻炒，直到蘑菇漸漸脫水變得嬌小起來，確保每一只蘑菇都沾染上了鹽粒與蔥末。

而後將筍尖投入，乳白色筍尖很快也融入其中，最後再將苜蓿芽兒投入，不過翻炒兩下便立刻起了鍋，這樣苜蓿芽兒還能保持著翠綠模樣。

郡主用午膳時，便見餐桌上單擺著一碟一碗。

迎春先有些惱：“這新來的廚娘怎的這般不懂事？郡主哪日裏吃飯不是滿滿當當擺上一桌？”

宮嬤嬤瞪她一眼：“放肆！郡主的事情豈是容得你置喙的？”

迎春便不說話，只氣鼓鼓的。

郡主卻吸吸鼻子：“好香啊。”

這香味卻不是簡單的香氣，充盈著山林間春日的清新，叫人登時神清氣爽。

端菜上來的小丫鬟回話：“回郡主，一道湯面喚做‘腌篤鮮’，旁邊的菜喚做山家三脆。”

再看桌上，那寶藍菊花纏枝紋大碗裏是一碗面條，湯汁乳白，湯裏的面卻如一根根小松針，漂浮在面裏，輕盈、夢幻，與平日見慣的形狀不同。乳白色清湯裏還隱約浮現著米黃的筍衣、紅白相間的火腿、碎碎的小油菜葉子。

郡主迫不及待便拿起旁邊的湯匙舀了一勺喂進嘴裏——