第78章 糖醋排骨、薄荷麅子肉……（第3/3頁）

豬蹄洗凈，放入鹵湯慢燉一整天，直煮到皮開肉綻再撈出。

最後洗涮一個大蒸盆，最下面一層墊上白菘片，再上頭是土豆粉條，海帶結，香菇、蝦米、紅燒丸子、大塊的豬肉油渣、豬蹄，舀兩勺適才煉化好的豬油放進去，上鍋熱氣騰騰蒸煮了起來。

這樣即使每一種素菜都能混雜著肉香，其實並不怎麽昂貴，也不精致。

可是香啊。

大鍋蓋一揭，整個堤岸上的兵卒們都沸騰了起來，吃起來更不得了。這許多鮮美在蒸盆裏混雜一團，水汽熏蒸，混合了許多滋味。

要是放在往常，白菘？海米？豬肉？

福王是碰都不會碰，可今日裏嘗了一口：軟糯的豬蹄、肥美的豬油渣、鮮美的海帶結、軟滑的土豆粉、還有外焦裏嫩的紅燒丸子。裏頭的肥肉經過這麽久的燉煮肥油去了不少，也不甚油膩，混著海帶的鮮與蝦米的鹹，他忍不住吃了一碗又一碗。

下午便有人在樊樓請福王吃酒。福王是這大宋頭一個富貴閑人，自然欣然赴宴。

只不過吃了兩口，就用筷子挑起盤裏的蒸肥羊，忍不住道：“有豬肉麽？”

店家笑道：“有燒豬肉，不過想著貴人們不愛吃，便沒有預備，既然您要吃小的便端上來。”

做東的主家何駙馬奇怪：“你不是素來不喜歡吃豬肉麽？”何駙馬今日做東，記得福王口味，是以並沒有點豬肉。

福王不屑得哼了一聲：“本王豈是那等挑三揀四目光狹隘故步自封之人？”惹得滿桌人大笑：“吆，去了堤岸上兩天，如今倒會四個字四個字蹦了？”

福王懶怠擡擡眉：“小爺我不與你們這幫紈絝子弟計較！”

旋即燒豬肉上桌，他拿筷子一挑，這豬肉是加了黃醬慢燉而成的。說來這等一等一的好酒樓可以消除豬肉本身的膻味，可與康娘子所做始終差了一點。

福王忽得想起康娘子所做飯菜：晶瑩薄脆的炸薄荷葉、酸甜可口的糖醋排骨。

想著想著他將盤子往旁邊一推：“你們吃著，我先走了。”說罷轉身就走。

身後一群紈絝嘖嘖稱奇：“今兒可改性子了。”

“如今倒要勵精圖治。”

福王不理會他們，自己到了草棚，這會子過了夕食的飯點，福王別別扭扭往草棚裏一杵：“本王餓了，可有什麽吃的？”

慈姑正忙著教導徒弟，只不過福王好歹管著工地之事，便也不能置之不理。

她見旁邊小鍋裏還剩些夕食用的米飯，便舀了一勺進來，又從旁邊的食盒裏挖兩勺昨日煉化好的雪白的豬油，又倒一小勺醬油，一勺白糖遞過去。

“白飯？端走！本王從不吃這！”福王見她敷衍，又唧唧歪歪起來。

仆從在旁邊打圓場：“王爺，昨兒你也說不喜歡吃甜的。”

“居然連個仆人都騎到本王頭上了。”福王哼哼唧唧，最後還是忍不住吃了一口。

旋即他眼睛瞪圓。

光潔白潤的豬油油脂在熱乎乎的白米飯裏慢慢融化，一片凝脂。

吃進口後簡單的白米飯，顆粒分明，煮得糯軟，正是最好的底色。旋即豬油油脂的豐腴與白糖碰撞出奇異的火花，細膩滿口，豐腴的油脂香氣充斥口腔。

內裏有一丁點醬油提味，不至於太膩，卻又點到為止，不與白糖爭奪主位。

其中金黃色的豬油渣最得福王歡心。焦黃色的外皮脆脆，蜷縮成一團褶皺，哢嚓咬開，滿嘴油脂，獨有的豐腴口感充斥舌尖。

竟然如此之香，福王將那一碗白米飯吃得精光。

過一會他滿足得往後一仰：“好撐，本王要消食。”