第82章 八寶鴨（第3/4頁）

敲門許久不開，黎莫萃咬著嘴唇瞧著姐姐：“莫不是要與我們下馬威？”

黎莫茹堅定地搖搖頭：“不會的。康娘子不是那樣人。”

如果說從前對康娘子還有些誤解，經過了上次她才真正認清了康娘子。

在大雨中她和姐妹壓根兒就沒有指望康娘子會搭就自己，畢竟姐妹兩人從前嘲諷過康娘子，捫心自問若是換成她，只怕就會轉身離開。

誰知康娘子居然毫不猶豫就要人帶著了自己。

她們第二天就聽農家的船夫說昨夜那雨將整個湖心島淹沒了一半，自己和妹妹當初若是留在島上，只怕不是凍死就是被大水卷走，認真講起來自己這條命都是康娘子救的。

正忐忑，忽聽得對面院門“吱呀”一聲，出來個頭發花白的老婦人，熟門熟路指點她們：“康娘子這會應當在娘子腳店裏。”

黎莫茹倒了聲謝，忙帶著妹妹往康娘子腳店裏去。

慈姑瞧見她倆，便是一愣。

黎莫茹咬咬嘴唇：“多謝康娘子救命之恩。今兒特來道謝。”

“那便把禮放下吧。”慈姑挑挑眉。

兩人放下禮盒卻不走，黎莫萃膽子大些，上前道：“其實，我們是來請康娘子教我們做八寶鴨的。”

“八寶鴨？”

慈姑這才想起從前黎莫茹投壺輸給自己後，當時她自己提出的懲罰便是要黎莫茹親手做一道八寶鴨。

黎莫茹鼓起勇氣：“當日康娘子要我做八寶鴨，我後來尋了家裏的廚子和外頭的廚子，都說不會做這一道菜，是以我一直沒有做。今日厚著臉皮請康娘子賜教……”

“還請康娘子原諒我們姐妹，我們這回是真的知錯了。”黎莫萃在旁邊幫腔。

慈姑搖搖頭，又好笑又好笑：“那便來吧。”

汴京城裏溝渠遍布，是以鴨子容易買，勺兒出去便拎了三只鴨子進來。

慈姑洗凈鴨子，而後拿起一柄尖刀，從鴨脖入刀，將鴨肉中的骨頭剔除出來，最後將刀探進去：“這道菜最難的是起四柱，就是將鴨翅和鴨腳也一並剔除卻還要保持鴨皮的完整。”

她搖搖頭：“這卻你們學不會，還是叫我徒兒代你們來。”說著便叫勺兒、果子將鴨子剔除幹凈。

黎莫茹盯著目瞪口呆，除了在禦筵上她還從未見過這般高潮的技藝，怪不得康娘子腳店能在京城風靡一時，單是其中這一道菜的功夫便已經能成一家酒樓的招牌菜。

見鴨子處置後，慈姑便教兩人用黃醬和黃酒、醬油拌制醬料，而後用手將醬料塗抹到鴨子身上，確保裏裏外外每一處都沾染了醬料。最後放在陰涼處冷卻。

而後又拿出蓮子、香菇、幹筍、紅棗幾種幹果，又與糯米，指導兩姐妹泡發起來，旋即拍拍手：“明兒再來吧。”

“明日？”

勺兒插嘴道：“當然是明日了，這糯米要泡發一夜，鴨子也要腌制一夜。”言語間覺得他們倆少見多怪。

慈姑打圓場：“許多菜肴制造起來都費力耗時。”忙將這幾人拆開。

到了第二天，黎家姐妹果然都乖乖來了。

慈姑便叫他們將冬菇仔細切成細碎小丁，黎莫萃道：“從未切過香菇，可如何是好？”

“只要想做，便能做成。”慈姑搖搖頭。

黎莫茹仔細咀嚼著這句話，可不是麽？不過是，若有心去做，又何愁不成？她斂去心裏的浮躁，仔細打量慈姑的動作，而後回憶她的方法小心切開香菇。

黎莫萃也學著切完了香菇丁，兩人從未自己親手做過什麽菜，都覺新奇有趣，一會功夫便將糯米、香菇丁、蓮子、幹筍、紅棗等八種餡料都切完用醬料拌了起來。

慈姑看著她們兩人雖然切得歪歪扭扭，卻也都認真切完，滿意地點點頭，而後將昨日風幹好的的鴨子拎著脖子放入油鍋油炸，再舀起一勺涼水沖去上面的浮油：“這麽做一是為著不油膩，二是為著冷水激皮，使得鴨皮緊縮緊致，以後的口感更好。”

不多時兩人便都也跟著處理完。

慈姑便將餡料填進鴨肚，而後用荷葉包裹，將鴨肉上鍋蒸煮了起來。

鴨子做成出鍋後金黃油亮，在蒸鍋裏騰著茫茫白氣，兩姐妹皆激動不已。她們還是第一次自己做出這般繁復的美食，當下皆歡呼了起來。

慈姑又叫廚房裏幾位徒弟將做好的膳食打包放入食盒裏，這才帶著她們一起上了馬車。

一行人來了一處庭院，門口高懸一副牌匾：“慈幼局”。黎莫茹一臉納悶，黎莫萃也是一頭霧水，等著慈姑解釋。

原來大宋有專設的慈幼局，裏頭皆是無父無母的孤兒，官府撥了官田養育這些孤兒，還設置了乳母。

可因著物力有限到底只能溫飽，而不能保證孤兒們大魚大肉。

“康娘子來了！”慈幼局的乳母們瞧著她們熱情招呼，一看就是經常來的緣故。