第89章 冰肉桂花紮

福王自打知道了慈姑的真實身份後三天兩頭就帶著翠娘來尋慈姑。不是每天感慨幾句便是勸說慈姑莫要再拋頭露面做廚子了。今日亦是如此， 他瞧著慈姑忙碌的身影，不住感慨：“黃娘子，雖然我割舍不下你這做的菜肴， 可這廚子行當， 還是……”

慈姑手裏正在做冰肉桂花紮，一道十天之前用頭曲酒和白砂糖腌制過的上好冰肉切成薄薄一片， 她微微一笑，沒有理會福王， 而是先將雪白的豬皮剖成薄片， 而後將冰肉薄片層疊放在鴨腸上面， 而後將剝好的鹹蛋黃放在最裏面卷起來， 再在肉卷上綁上鴨腸放在炭火旁塗上厚厚一層蜂蜜小心烤制起來。

因著炭火的炙烤，上面塗好的蜜汁漸漸變成誘人的焦褐色， 肉卷外頭滋滋冒油，散發出香氣。

福王咽了咽口水，剛想再勸慈姑。

卻聽得濮九鸞冷冷道：“她願意做甚便做甚。”聲音冰冷， 卻有著不容忽視的力量。

福王訕訕一笑，卻還不放棄：“再怎麽說也不好……”

慈姑笑著搖搖頭。也不是他一個這麽說。嵐娘一開始還埋怨她“怎的這般大的事情倒瞞著我”， 後來便是勸她“以後還是莫要再入商門。”， 呂二姐頗為不解：‘你一個貴門之女還開什麽店鋪， 不如賣掉店鋪置辦些田地， 將那田地拿來收租多好。”

她將冰肉桂花紮夾到案板上， 用刀一片片切了起來， 這才說：“王爺不是尋常喜歡金石嗎。做菜於我就如金石之於王爺。”

“王爺聽得哪裏出了一方碑碣， 巴巴兒不吃不喝也要趕去拓印，聽說王爺曾經用了一枚金葉子只求一睹《先秦古器圖碑》①，王爺會因著發了財或者拜了官就收手不愛金石嗎？”

福王下意識搖搖頭：“自然不會。”

慈姑也笑著將切成薄片的肉卷放入盤中， 倒上早調制好的桂花蜜：“我也不會因著有了身份便不愛下廚。”

她直起身環顧周圍的鍋碗瓢盆、花椒豆蔻、砂仁八角，眼睛裏閃過一絲光芒：“我是真的喜歡下廚，不是因著它能給我什麽收益。”

的確是真的喜歡。熱油刺啦，蒸汽彌散，種種食材在她手下馴服，她如同伯樂，將那些食材用最適宜他們的風貌展示出來，或煎煮或炙烤或清蒸，有無數種法子讓這些食材最後呈現出獨特的風味。

濮九鸞接過她手裏的盤子，眼中盡是溫柔：“她自然要做她喜歡的任何事。”

“好！說得好！”福王宛若被當頭棒喝，忽得醒悟過來。

再看桌上這一道桂花冰肉紮，冰肉紮被切成薄薄橢圓一片，上面撒著一層自家熬制的桂花蜜。如今正過了桂花季節，慈姑收了庭院中一株桂樹上的桂花，加了蜜餞和水小火熬燉而成濃稠橙色的桂花蜜，濃厚甜蜜，裏頭還混著金黃的桂花花瓣。

再看這道菜，光是顏色就十分搶眼，金黃色的桂花花蜜下，橙色的焦脆酥皮，裏頭是雪白的豬肉，旁邊是一層冰肉，最裏面是金黃的鹹蛋黃，光是瞧著就讓人覺得滋味十足。

福王是個眼尖的，一眼就瞧見裏頭夾著的肉不同：“這一層肉瞧著與往常所吃不同，像是□□糖，又像是肥豬肉，晶瑩剔透，這是為著何故？”

“這喚做冰肉，是將肥豬肉用冰糖與酒腌制而成，將肉中的肥油掠去，剩下的調料可做肉角黍，肉點心。”慈姑笑道。尋常百姓喜食肥肉，稍微殷實些的人家包括福王都不愛吃肥豬肉，自然要炮制成肥而不膩口感嫩滑的冰肉。

福王二話不說就夾起一片吃了起來，舌尖先是觸碰到甘甜清新的桂花蜜，比尋常的蜂蜜要多了些清爽，口感清新。而後依次觸碰到酥脆的金黃色焦皮、柔韌的鴨腸、松軟的鹹蛋黃，一口下去三種口感交互輝映，更絕得是其中的冰肉，果然口感豐腴，肥而不膩，配合淡淡的桂花香味，居然沒有絲毫想象中的肥膩，反而滋味香甜甘美。

“冰肉好！”福王贊不絕口，鹹蛋黃香的流油，那從未吃過的冰肉又口感豐富，叫人忍不住食指大動。

他一會功夫便將分給自己的幾片全吃完了，還踮著腳去瞧濮九鸞盤裏的，奈何被濮九鸞瞪了一眼，便只好轉移話題：“可惜翠娘要被老夫人扣著教規矩，否則還能來嘗嘗這絕世美味。”

算他聰明，還知道稱贊做飯的慈姑，濮九鸞瞧在這份上，淡淡瞥了他一眼點撥道：“你去太後娘娘跟前請兩個教養嬤嬤叫她老人家送到相府便是。”

“對啊！”福王拍大腿，京中的教養嬤嬤，便是杜老夫人也不敢，就叫她們打著教導翠娘規矩的借口，每日裏對外說是好好兒教導翠娘，實際上則使得翠娘免於應付郭夫人和郭老夫人，這可

是天大的好事。

“夠意思！”福王沖濮九鸞一豎大拇指，他喝了一口茶水，回味著適才的美味，忽然想起一遭：“本王若發了一筆財自然會去大肆購買先秦古鼎，慈姑要作甚？”