第91章 紅油豬耳、酒蒸蛤蜊、……（第2/4頁）

尚釀局的大院裏，便站著三排人，一排是各家正店的老板，一排則是各家正店的大廚，第三排則是廚子們帶來的小工，唯有慈姑那邊只有慈姑，身後只跟著個果子。

有正店老板便嗤笑起來：“ 這位康娘子也太寒磣了些，居然連個大廚都不請？”

“對啊，只帶著個切菜小工，這能做成什麽？”

“年輕人，也唯有多碰碰壁才知道江湖難闖。”

果子聽見了那議論事，心裏為師父著急，忍不住問師父：“師父，我要不要再叫師兄他們過來？”

慈姑搖搖頭：“有我們就夠了。這做菜又不是靠著人數多取勝的。”

“可是……”果子急得直跺腳，“別人那麽多人，瞧著也比我們做菜快。”

慈姑一笑：“這你就不懂了，做菜那麽快，涼的也快，倒不如我們這樣在規定的時刻內將菜式端上去，每一樣菜都熱氣騰騰這才好。”

聽師父所說似乎有些道理，果子不再多嘴，只咬著嘴唇發急，心裏暗暗決心若是自己待會要更加加速菜式，莫要叫那群又醜又老的正店老板們嘲笑師父才是。

比試開始，便有小吏請這些廚子們去尚釀局的後廚比試，後廚砌著許多大灶，各家廚子們便都挽起袖子進廚房，正店老板們則坐往暖閣裏去坐著喝茶等結果。

還有那缺德的些問慈姑：“康娘子，怎的不與我們喝茶？”

慈姑仍舊是笑吟吟：“我去做完菜便來。”不卑不亢，反倒叫那個人惹了個沒臉。

那位老板訕訕進了屋，便有人小聲笑話他：“一個大老爺們笑話一個小娘子，真夠損的。”叫他如坐針氈。

尚釀局的大人們正等待廚子們做菜，福王忽得一卷簾子進來：“聽聞你們在拼選正店，本王正好路過便進來瞧瞧。”

這……諸多官吏們起身見禮，旋即當頭的大人客氣道：“福王殿下可要留下與我們一起品評？”

本是個客氣話，誰知福王立即不客氣：“正好肚中空空，叨擾諸位蹭一頓飯。”說罷毫不客氣坐下就不走了。

諸位官吏們雖覺得奇怪，但想著可能福王要照顧哪位正店老板，卻都不反對，客氣讓了個中間的位子於他，等著他待會開口。卻也各個都在心裏嘀咕：這品評為著客觀公正都用不記名方式，大人們一會投票都是自己寫好往紙箱子裏投的，若有人不給福王面子，福王可無法追責這可如何是好？

誰知道福王坐下也不說一句話，只安心吃菜，倒叫諸人驚訝不已。

這次品評的酒菜卻不能是簡單的酒菜，而是要上好的下酒菜，旁邊還配上各家正店釀造的美酒。

“下一位，康娘子腳店。”

對面等候結果的正店老板們紛紛趴在窗戶處瞧這邊的情形，見小廝只不過端了四道菜過去便嘲笑了起來。

他們這些人正店比試都恨不得拿出自己壓箱底的本事，又為著獲勝的贏面能大些都準備了許多道菜式，瞧著慈姑只有四碟子菜紛紛鄙夷了起來。

“這小娘子可太寒磣了些。”

“也可憐，又當掌櫃的又當廚子。”

這邊評選的屋內不知外頭的熱鬧，有大人先笑道：“這康娘子菜式如何還不知，可他家新出的采薇釀是從前那位赫赫有名的仙雲居士釀造的，與從前的仙雲釀相比，最大的特點是少了那一絲果香，多了一絲清冽之味，諸位可先嘗一嘗。”

福王也分了一盞，他嘗了嘗采薇釀，當即贊好：“倘若作比方，仙雲釀似春日芳草萋萋，少男少女興致勃勃去踏青，采薇釀便似空山新雨後，千帆過盡萬物景明，當真是對得起洛陽杜家的名頭。”

說話間外頭的小吏端進來康娘子做好的菜式：“爆炒雞胗、紅油豬耳、酒蒸蛤蜊、煙熏鹿肉卷四道菜。”

福王毫不猶豫就趕緊拿起筷子。

煙熏鹿肉卷是用煮好的鹿肉撕成絲，而後將油豆皮攤開，將鹿肉絲與荊芥葉一起放在豆皮上卷起來，而後用蛋清封口，而後上鍋蒸煮。

再在鐵鍋裏放入白糖，鐵架上鋪竹簾，放上蒸鍋裏出來的鹿肉卷開始幹火烤白糖，利用白糖炙烤後的煙霧熏制後再切片擺盤。

福王從未見過這等新奇的菜式，因此第一筷子就投向了煙熏鹿肉卷，熏成金黃色的鹿肉卷泛著蜜合色光澤，上頭還澆著一層茱萸紅醬。

他迫不及待放進嘴裏，鹿肉卷外皮緊致，裏頭鹿肉肉質緊實，吃起來鹵香十足，而荊芥清冽的滋味給舌尖帶來清新的體驗，不斷刺激著味蕾。

爆炒雞胗裏面雞胗被切成小條，咬下去磕噌磕噌十分過癮，麻香十足。

紅油豬耳則紅油濃艷，卻只是艷而不辣，只瞧著刺激食欲。吃起來糯軟的豬肉與脆生生的脆骨結合在一起，叫福王忍不住端起旁邊的采薇釀喝了一口。啊！過癮！