第91章 紅油豬耳、酒蒸蛤蜊、……（第3/4頁）

酒蒸蛤蜊裏頭帶著淡淡的雪白湯汁，上面撒著一層切得細細的香蔥末，瞧上去極其美觀，蛤蜊裏頭的沙子都吐得幹凈，吃起來毫無砂礫感，滿口鮮美。

福王吃得津津有味，可非但他如此想，在場的每位大人在吃完屬於自己品評的那一小碟之後，都忍不住叫小吏再給自己盛一碟。

可誰也比不過福王手快，他都不用小吏，自己上手去盛了一碗酒蒸蛤蜊。

這時便到廚子出面解釋菜品的時機，便有人將康娘子帶進來。

慈姑一進門就見福王眼前的盤子堆著高如小山的蛤蜊殼，見她進來還趁著無人打量沖她得意眨眨眼，慈姑愣了一愣，卻不知這位活寶是如何尋到這裏的。卻又很快收斂神情，專心解釋起自己所做每道菜來。

“各位大人，我這四道菜除了是下酒菜之外，還有一道妙處：四道菜裏面酒用在了不同環節，請容我道來。”

哦？除了本次主題自己還額外賦予了其他的意義？果然在座的各位大人都格外感興趣，再加之這美食著實好吃，便豎起耳朵聽了起來。

“這第一道辣炒雞胗在炒制中途用白酒澆鍋沿，而後引起大火，使得內外升溫，巨大的溫度使得雞胗快速熟透，很快便能出鍋，使得這雞胗不用炒太久，整道菜又嫩又脆。正是白酒的妙用。”慈姑笑道。

大人們恍然大悟，回想起這道菜果然雞胗脆爽，原來是白酒的作用。

“而酒蒸蛤蜊則在入鍋前，酒水入鍋，與豬油翻炒增香，蛤蜊中的腥味隨著白酒的蒸發而蒸騰，等到吃食時已經不見酒味，只余淡淡酒香。”慈姑解釋道，“紅油豬耳在鹵制豬耳時加些白酒可去腥味，還能使得豬耳更易爛。煙熏鹿肉卷鹿肉鮮嫩便是腌制前用白酒細細按摩。我這四道菜雖少，卻處處用了酒。而且每一道菜都是配酒的下酒菜。”

話音剛落，諸位大人們紛紛點點頭，這做菜有時不是盲目堆積食材，還有要些思索在裏頭。

正店老板們正等著瞧熱鬧，誰知只見小廝從屋裏端出來的盤子居然四個全是空的。

這……！

他們紛紛目瞪口呆，那些嘲笑康娘子的人不說話了，適才他們可一家家都瞧在眼裏，那些送進去的盤子等端出來都與先前差不了太多，每位大人都是淺嘗輒止，沒有誰家的菜式能被吃個精光。

“莫非……康娘子做的菜很合大人們的胃口？”有人終於忍不住說出了大家心中的困惑。

“一定是……”唐衛腦子轉了幾轉，“一定是因著她家的菜式少的緣故，不像我們各個十道菜八道菜，自然夾幾筷子就沒了！對，一定是這樣！”

嘴上這麽說著，心裏卻漸漸升起了一股不祥的預感。

很快菜式便都品評完了，到了宣布結果的時候。

尚釀局的大人清清嗓子：“這次品評出來的第一名，便是康娘子正店。”

什麽？沒想到這康娘子居然是第一，唐衛目瞪口呆，更何況適才那些聽見他說話的老板們紛紛回頭看他。眼神中有揶揄，有幸災樂禍。

唐衛一向順風順水，哪裏受過這等羞辱？

偏偏名單宣布完畢，他的酒樓沒有中選。

怎麽可能！

怎麽會沒有自己！

他可是事先給那些大人們送了一圈唐妃送出宮的內造點心，為的就是敲打他們！

他瞪圓了眼睛，嘴上評論別人瞧不起別人，誰能想到自己居然沒進名單！

他昨天還拿喬了半天，由著溫長貴拿出豐厚的條件，才裝模作樣答應了給溫家酒樓賣些酒曲。

如今官府不給自己正店的資質，自己拿什麽酒曲給別人？！

唐衛手氣得發抖，胸口一陣緊似一陣。他終於喘了一口氣上來，站出來大聲道：“這不公平！”

“為何不公平？”那位大人目光瞧過來，“這次選誰都是我們諸位寫好紙條，而後投入暗盒，再由人統而紀之，怎會有人有異議？”

“那又何難？核算之人又豈會沒有私心？！”唐衛絞盡腦汁終於想到這一條，“除非當眾念出！”

他話音剛落，那些此次落選的店家們便也都生了默契，他們本來也對自己的落選深感不滿，若能查明其中有貓膩那是意外之喜，若不能嘛，反正有那個打頭的唐衛頂著，自然也不怕的。

於是一個個看熱鬧不嫌事大，紛紛喊道：“當眾念出！當眾念！”

尚釀局的司釀大人搖搖頭，這些人背後大都是皇親貴胄，誰也得罪不起，就是今日這種選拔法子也是因著歷年哪位貴人都得罪不起才想起的萬全之策，是以便示意小吏們拆箱驗票。

於是一個小吏念票，一個小吏計數，旁邊站一圈店家，都盯著他。

這些票數念完後，便有人將每人得到的票數統計出來，果然康娘子仍舊是第一個，唐衛卻是零票。