身後站著烏壓壓一排廚子，各個神情認真，如饑似渴——
她打了個寒戰，搖搖頭繼續回身做飯，炸制出鍋後卻並未結束，慈姑拿起腌制好的蝦仁裹入蹄肉，又拿棉線一道道捆緊。
此時蒸鍋已經開鍋，慈姑將那包裹得嚴嚴實實的蹄肉蝦仁裹小心放進去，上鍋開蒸。
待蒸熟後取出，她小心翼翼切片，轉眼便切成一盤。
最後用蔥姜蒜末切末，加些紫蘇碎、倒些醬油，撒些茱萸辣油，便是一碟子蘸料。
菜式俱都完成，慈姑便拍拍手，端著一道鮮蝦蹄子膾呈了上去，再看旁邊，那陳大廚做了一道糟淮白魚。